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Découvrez tous nos chefs
Chef Relais & Châteaux

Fabrice Salvador

Chef - Relais & Châteaux

Fabrice Salvador
Le Café de Paris
Membre Relais & Châteaux depuis 2012
18, Place d'Armes
L-1136 Luxembourg
Luxembourg
La Cristallerie
Membre Relais & Châteaux depuis 2012
18, Place d'Armes
L-1136 Luxembourg
Luxembourg
Restaurant le Pless
Membre Relais & Châteaux depuis 2012
18, Place d'Armes
L-1136 Luxembourg
Luxembourg

HOTEL

Hôtel Le Place d’Armes

18 chambres : 420-570 EUR s.c.
10 suites : 700-1800 EUR s.c.



RESTAURANT

Le Café de Paris

Menus 29-35 EUR s.c. - Carte 40-53 EUR s.c.

Pour information : 1 EUR = 1.15 USD


Voir les détails du restaurant

RESTAURANT

La Cristallerie

Menus 78-228 EUR s.c. - Carte 128-208 EUR s.c.

Pour information : 1 EUR = 1.15 USD


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RESTAURANT

Restaurant le Pless

Menus 44-56 EUR s.c. - Carte 60-76 EUR s.c.

Pour information : 1 EUR = 1.15 USD


Voir les détails du restaurant




Terminologie : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'Histoire d'un Chef

Comment êtes-vous devenu Chef ?

J’ai depuis toujours eu le plaisir de bien manger.

Je suis devenu Chef grâce à ma grand-mère qui tenait un restaurant.

Comment définiriez-vous votre cuisine ?

C’est une cuisine d’auteur, inspirée de voyages, des produits de saison et de rencontres avec les artisans.

Quels sont vos produits de prédilection et vos critères de choix ?

Je travaille sous forme de panier avec les meilleurs produits de saison. J’ai une préférence pour les poissons et crustacés de Palamos, certifiés pêche durable.

Quelle est votre signature

Mes convives recherchent la surprise et la découverte tel que le tartare de gambas, de palourdes, de caviar, de la pluma ibérique à la salade de papayes vertes.

Quels sont les métiers qui vous entourent et que souhaitez-vous leur transmettre ?

Je transmets mon savoir par le partage de mes expériences et la démonstration du résultat souhaité.

Avez-vous une astuce de Chef pour la cuisine du dimanche ?

Le dimanche, j’apprécie la simplicité comme un bon poulet fermier, pommes de terre, échalotes, ail… le tout réuni en même temps au four pendant 50 minutes.

Relais & Châteaux
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