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Chef Relais & Châteaux

Erik Arnecke

Chef - Relais & Châteaux

Erik Arnecke
Philipp Soldan
Membre Relais & Châteaux depuis 2013
Marktplatz 2-4
D-35066 Frankenberg (Eder)
Allemagne

HOTEL

Die Sonne Frankenberg

57 chambres : 189-269 EUR s.c.
6 suites : 270-500 EUR s.c.



RESTAURANT

Philipp Soldan

Menus 88-99 EUR - Carte 14-39 EUR

Pour information : 1 EUR = 1.13 USD


Voir les détails du restaurant




Terminologie : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'Histoire d'un Chef

Chef reconnu par la profession, Erik Arnecke a obtenu plusieurs récompenses, dont une étoile Michelin et 16 points Gault & Millau. Le magazine de gastronomie allemand « Der Feinschmecker » l’a d’ailleurs élu « Meilleur espoir de l’année 2015 ».

Adepte de la cuisine simple d’auberge, Erik Arnecke aime les plats copieux comme un bon ragoût de haricots verts préparé par ses soins. Il n’est pas du genre à vouloir éblouir ses clients avec des associations de produits hautement complexes ou des créations surchargées. Il préfère aller à l’essentiel, rester fidèle aux traditions et retrouver le goût originel. Ce chef éprouve une passion pour les cuisines qui font écho à l’histoire et aux coutumes d’un pays ou d’une région. C’est pour cela que nous pensons qu’il est parfaitement en phase avec l'hôtel Die Sonne Frankenberg et le restaurant gastronomique Philipp Soldan. L’approche ouverte et transparente du Philipp Soldan et le fait – d’être directement en contact avec les clients ont tout de suite convaincu Erik Arnecke.

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