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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
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Chef Relais & Châteaux

Dario Cadonau

Chef Relais & Châteaux

Dario Cadonau
In Lain Hotel Cadonau
Membre Relais & Châteaux depuis 2013
Crusch Plantaun 217
7527 Brail
Suisse

HOTEL

In Lain Hotel Cadonau

14 suites : 360-910 CHF s.c.



RESTAURANT

In Lain Hotel Cadonau

Menus 78-108 CHF s.c.

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Terminologie : t. = taxe s.n.i= service non inclus s.i. = service inclus : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'HISTOIRE D'UN CHEF

LE FROMAGE DE L’ENGADINE ET LA CRÈME DE GRUYÈRE - QUEL FROMAGE PRÉFÉREZ-VOUS ?

Mon fromage préféré est celui de l’Engadine. À l’hôtel In Lain Cadonau, nous produisons le nôtre de manière traditionnelle pour notre propre usage. Il est fabriqué à partir de lait cru provenant de vaches de la vallée, avec parfois certains ajouts : safran, truffe ou encore fleurs de foin. Les clients du restaurant peuvent choisir celui qu’ils préfèrent dans une ancienne cave voûtée en pierre. Un beau souvenir à rapporter à la maison.

 

LE FROMAGE DE L’ENGADINE ET LA CRÈME DE GRUYÈRE - COMMENT LE SERVEZ-VOUS ?

Pour moi, le meilleur accompagnement pour notre fromage est le miel à la truffe et un verre de bon vin rouge.

 

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