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Chef Relais & Châteaux

Dario Cadonau

Chef - Relais & Châteaux

1 étoile au guide Michelin 2021

Dario Cadonau

In Lain Hotel Cadonau

Brail - Suisse

Voir les détails de l'hotel

L'histoire d'un chef Relais & Châteaux

Parlez-nous du produit qui vous inspire le plus dans votre cuisine.

Mon fromage préféré est celui de l’Engadine. À l’hôtel In Lain Cadonau, nous produisons le nôtre de manière traditionnelle pour notre propre usage. Il est fabriqué à partir de lait cru provenant de vaches de la vallée, avec parfois certains ajouts : safran, truffe ou encore fleurs de foin. Les clients du restaurant peuvent choisir celui qu’ils préfèrent dans une ancienne cave voûtée en pierre. Un beau souvenir à rapporter à la maison.

 

Confiez-nous votre secret de Chef pour préparer l'ingrédient phare de votre cuisine.

Pour moi, le meilleur accompagnement pour notre fromage est le miel à la truffe et un verre de bon vin rouge.

 

Les restaurants Relais & Châteaux de Dario Cadonau

Gourmetrestaurant VIVANDA

  • 1 étoile au guide Michelin 2021
  • Cuisine créative
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Restaurant Käserei

  • Expression du terroir
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Restaurant La Stüvetta (à la carte)

  • Cuisine Classique
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