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Restaurant Toqué !
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Restaurant Toqué !

CanadaQuebecMontréal

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Eveillez vos sens

Pétoncle Princess et garniture

Normand Laprise

« Ce petit trésor est livré vivant dans sa coquille tout au long de l’année et provient des eaux froides des Iles-de-la-Madeleine et de la Nouvelle-Écosse. Un pur délice de l’Atlantique. »

Le cerf de la Ferme Cerf de Boileau

« Un grand lien d’amitié s’est développé entre le chef Laprise et notre ferme. Grâce à son fin palais lors des tests de goût et sa maîtrise des techniques de cuisson et de découpe nous sommes maintenant sur la carte des meilleurs restaurants du Québec. »

Denis Ferrer - Producteur du cerf de Boileau, Ferme Harpur

Les cocktails maison

« Pour moi, ce qui touche la gastronomie est proche de la nostalgie. Pour développer un mélange, je puise dans mes souvenirs. Mes cocktails signatures sont inspirés de ma famille comme les betteraves cuite sous les braises par mon père. Dans le même esprit que notre cuisine, je travaille avec des artisans. Nos alcools nous viennent de microdistillateurs. »

Gilbert Lemieux - Barman restaurant Toqué !
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