Trois mots pour nous définir : cuisine techno-émotionnelle. Nous utilisons des techniques et des accessoires high-tech pour susciter de nouvelles émotions chez nos hôtes. En associant cette approche à un terroir d'exception ainsi qu'à une atmosphère agréable et une bonne bouteille de vin, la vie devient plus belle.
Menus 110-170 BGN s.i. - Carte 50-150 BGN s.i.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Du 20 mars au 25 mai.
Le Zornitza Family Estate se déploie au sein des collines et vignobles du sud de la Bulgarie. La région est réputée pour la pureté de son air et son passé volcanique l’a dotée de sols fertiles, d’une boue aux vertus thérapeutiques et d’une eau minérale naturelle.
Le projet du propriétaire était de créer une oasis de tranquillité où recevoir des hôtes, en complète harmonie avec la nature. La maison est construite essentiellement à partir de matériaux naturels et s’approvisionne auprès de son éco-ferme avoisinante, installée sur le domaine de 200 hectares. C’est ici que sont cultivés avec soin ses herbes aromatiques, fruits et légumes bio. Du miel, des confitures et des truffes y sont également produits, ces dernières étant issues d’un vaste programme de plantation d’arbres. Le propriétaire a aussi introduit cinq hectares de nouvelles vignes, pour une production restreinte de première qualité, récoltée à la main et pressée sur place. Le résultat : un authentique modèle « de la fourche à la fourchette », respectueux des paysages et de la faune locale.
