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Hentley Farm Restaurant
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Hentley Farm Restaurant

AustralieSeppeltsfield

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Poisson méconnu Clarance Hôtel, France Avaton Luxury Resort, Grèce Hentley Farm, Australie

30 % des stocks de poissons mondiaux sont surexploités, 60% le sont pleinement . À l’occasion de la Journée Mondiale des Océans, plus de 200 chefs Relais & Châteaux s’engagent pour protéger ces ressources marines et lutter contre la sur-pêche en cuisinant des poissons méconnus.

 
Le magazine de Relais & Châteaux
 
Voyage Carnet de voyage Georgia Hopkins

Hentley Farm, laboratoire culinaire

Au cœur de la vallée de Barossa en Australie, Hentley Farm est le lieu de réflexion et d'expérimentations favori du chef Lachlan Colwill. Le matin, en véritable complice de la nature, il sélectionne, cueille et pêche ce que vous dégusterez le soir.

 

Food for Change: Chef Lachlan Colwill Hentley Farm Restaurant, Australie

Du 4 au 7 octobre, les chefs Relais et Châteaux participent à l'initiative internationale Food for Change pour combattre le changement climatique et protéger la biodiversité. Nos chefs présentent leurs produits préférés en vidéo.

 

10 repères pour amoureux du vin

Une fois découverte la passion pour le vin, on ne voyage plus de la même façon. Seules comptent la quête de vins nouveaux et l’exploration de contrées lointaines qui peuvent en receler. Voici 10 repères pour vous aider à tracer la route de vos prochaines expéditions œnologiques.