Nous recherchons les disponibilités.
Merci de patienter...
À La Table du Colibri, les plats sont quotidiennement préparés avec des produits provenant de la ferme et du jardin potager. Pour Léo Bramajo, c'est leur fraîcheur ainsi que leur goût originel qui priment. Ils subliment les recettes traditionnelles du terroir argentin et vous font vivre une expérience culinaire unique dans une atmosphère tout à fait authentique.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
El Colibri accueille des hôtes depuis 2005. Estancia traditionnelle, son architecture s’inspire des grands ranchs argentins du siècle dernier.
En 2011, à seulement quelques kilomètres de là, les propriétaires ont ouvert l’hacienda Don André, un nouveau domaine de 160 hectares dédié à l’élevage d’agneaux et de vaches Aberdeen Angus. Le chef Léo Bramajo se fournit en viande auprès du boucher local, et propose régulièrement à ses invités de la viande de vaches élevées à l'hacienda Don André, où toutes les charcuteries sont produites sur place. Outre la viande, les ingrédients utilisés en cuisine sont, pour la plupart, produits sur place. Ainsi, 90 % des légumes et 60 % des fruits servis proviennent du potager biologique de 1000 m². De nombreux autres produits biologiques sont également disponibles : les poules du domaine donnent les œufs frais pour préparer les omelettes du petit-déjeuner, la vache Margarita fournit le lait, tandis que les charcuteries et fromages sont issus d’artisans locaux.
