Hotel Seesteg

« Mon objectif n'est pas de faire une cuisine purement nordique et régionale. Certes, j'utilise les produits du nord, de première qualité selon moi, mais sans restrictions dogmatiques ». C'est ainsi que Markus Kebschull résume son approche. Pour le chef de cuisine de l'hôtel Seesteg, ce qui compte par-dessus tout, c'est la fraîcheur des produits, la qualité et le goût. « Et si l'on choisit des modes de cuisson doux, qui respectent parfaitement l'authenticité du produit, on est sur la bonne voie. »