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The Cellars-Hohenort Hotel
(à partir de) US$ 332,64
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The Cellars-Hohenort Hotel

Afrique du SudCape Town

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  • Cuisine créative
  • Manoir de style hollandais dans le vignoble du Cap
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Tarifs et services

Menus 525-989 ZAR s.n.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 ZAR = 0.07 USD

Nos engagements

Mettre en valeur la richesse des produits locaux dans une cuisine aux saveurs d’Afrique du Sud

Farrel Hirsch, le chef du restaurant Greenhouse, exploite avec délicatesse la flore riche et unique de la région du Cap dans ses recettes. Ses plats permettent de découvrir des ingrédients méconnus comme le buchu, une herbe proche de l’eucalyptus et de la menthe, ou la waterblommetjie, fleur d’un nénuphar des étangs du Cap. Un lexique listant les ingrédients sud-africains est remis aux clients, dans lequel on retrouve le produit préféré du chef : « le big num num » ou prune du Natal, un fruit rouge à la saveur délicate. Témoin de la richesse culturelle du pays, la carte fait subtilement référence aux fables traditionnelles africaines.

Farrel Hirsch

Chef
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Dominic Prendergast

Maitre de Maison
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