Nos engagements
Pour nous, des menus basés sur l’utilisation des produits locaux assurent une cuisine Sud-Africaine exceptionnelle, tout en réduisant notre empreinte carbone afin de poursuivre notre engagement pour l'agriculture durable…
Cette maison, qui a depuis longtemps choisi de s'approvisionner auprès de fournisseurs de sa région, privilégie des fermiers locaux qui pratiquent une activité éthique et écologique. Elle suit à la lettre les instructions des ONG quant à la préservation des espèces en voie d’extinction. C’est le cas du poisson, par exemple, qui n’est accepté par le chef que s’il n’est pas menacé, et de taille adulte.