La belle ascension du chef Marko Gajski relate un parcours ponctué d’heureux hasards, de délicieuses surprises et d’un travail acharné. Il y a une décennie, le jeune homme se destinait à une carrière dans l’informatique. Ses amis lui ont imaginé un autre destin en l’inscrivant à la première saison croate de MasterChef. Le talent et la persévérance ont fait le reste. De simple commis à chef étoilé obtenue au LD Restaurant, la fulgurance avec laquelle il a gravi les échelons reflète sa personnalité affirmée.
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Après un apprentissage auprès de chefs en Angleterre et aux États-Unis, il prend les commandes du LD Restaurant avec la ferme intention de renouveler le répertoire traditionnel de la cuisine dalmate. Dans le somptueux palais de Lešić Dimitri, au cœur de l’ancienne cité médiévale de Korčula, il trouve le cadre idéal pour y parvenir. Il attache une grande importance aux ingrédients, issus de la terre ou de la mer, aux saisons et à l’équilibre des saveurs. Son plat signature, un gyoza aux crevettes, croquant au chocolat et foie gras, se déguste face à la mer, sur la terrasse avec une vue panoramique sur le canal de Pelješac et l’archipel de Korčula, un paysage qui s’accorde à merveille avec cette cuisine riche en émotions.
DÉCOUVREZ LE RESTAURANT LE LESIC DIMITRI PALACE
S.Pellegrino® & Acqua Panna®
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Les eaux minérales S.Pellegrino® & Acqua Panna® sont les ambassadrices d’un art de vivre qui apporte à votre table une touche d’élégance et de convivialité héritées de leurs origines italiennes. Marques du groupe San Pellegrino, elles sont plébiscitées par les chefs et sommeliers du monde entier.