L’ancien manoir situé sur les rives de la rivière Idrijca au milieu des sommets alpins et du plateau du Karst est bordé de jardins merveilleux et de collines couronnées de forêts. C’est dans cet environnement bucolique que Tadeja Pavšič a puisé son inspiration et sélectionné les ingrédients de son cocktail.
 |
 |
Il est composé de jus de pomme fabriqué à partir des fruits des pommiers centenaires du Kendov Dvorec, de thym sauvage récolté dans le jardin, de miel produit par le chef Klavdij Pirih et de framboises cueillies dans les clairières de la forêt voisine. Ses arômes sont un concentré du terroir slovène. Ils se combinent à la perfection avec le Gin Monkey 47, un gin corsé élaboré à partir de 47 plantes récoltées à la main et infusées dans une eau de source de la Forêt-Noire. À travers cette création, Tadeja a souhaité mettre en lumière la richesse du monde végétal et le travail d’artisans qui puisent leur force dans la nature pour offrir un art de vivre durable pour toutes et tous.
DÉCOUVREZ LE KENDOV DVOREC HOTEL
Absolut Elyx et Monkey 47
 |
 |
Fervent défenseur d’un bartending respectueux de l’environnement, Pernod-Ricard met à l’honneur des spiritueux haut de gamme, réalisés par des artisans passionnés qui ont à cœur de perpétuer un savoir-faire exceptionnel et de préserver leur terroir.
La vodka Absolut Elyx et le gin Monkey 47 sont issus de distilleries indépendantes qui utilisent des matières premières locales, cultivées de façon durable et d’une qualité rare.
Absolute Elyx est distillée manuellement dans des alambics en cuivre datant de 1921, à partir de blé d’hiver récolté dans le sud de la Suède, dans un rayon de 25 km autour de la ville d’Åhus, son lieu de fabrication.
Le Monkey 47 est réalisé avec l’aide des habitants de la Forêt-Noire chargés de récolter à la main fruits et plantes sauvages qui entrent dans sa composition, 47 au total. Ils sont mis à macérer dans une eau de source. Chaque macérat est ensuite distillé selon une méthode traditionnelle puis assemblé. Le gin est vieilli en jarres de terre cuite pendant 100 jours avant la mise en bouteille.
EN SAVOIR PLUS SUR NOS PARTENAIRES ABSOLUT ELYX ET MONKEY 47