Relais & Châteaux and Pommery award the 2026 Woman of the Year Trophy to Jennifer Hugé, co-founder and Service & Beverage Director of FYN Restaurant, for her exemplary mentoring. For seven years now, Jennifer has been elevating FYN to the ultimate heights of Cape Town’s culinary establishment. Known as ’Mother of Service’ in South Africa, she trains the city’s greatest managers and sommeliers. With her extensive knowledge of local vineyards and her mastery of mixology, she compiles lists of exclusive wines, cocktails and mocktails that combine French finesse with South African hospitality.
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Restaurante en una ciudad. En el último piso de una fábrica de seda del siglo XIX, en el centro histórico de Ciudad del Cabo, el FYN Restaurant rinde homenaje a la gastronomía africana. Galardonado con diversas distinciones internacionales de prestigio, conjuga con maestría la exuberancia de África y el refinamiento japonés. En colaboración con el chef Ashley Moss y la directora del servicio y bebidas Jennifer Huge, el chef Peter Tempelhoff prepara menús de estilo kaiseki en los que predominan los ingredientes de temporada locales procedentes de la agricultura sostenible. Esta firme identidad culinaria impregna asimismo los menús pescetarianos, vegetarianos y veganos. La carta de vinos permite descubrir viejas añadas sudafricanas, una experiencia insólita para esta tierra. La decoración moderna y cálida de Tristan du Plessis y la panorámica de las montañas completan la experiencia. La cocina abierta del FYN Restaurant favorece la interacción entre los chefs y los comensales, y el atento servicio los guía en esta aventura gastronómica exótica y suculenta. ... Para saber más haga clic aquí.menos
