Rising Chef Trophy 2026

Este premio honra a los talentos culinarios emergentes menores de 35 años dentro de la red Relais & Châteaux, seleccionados y votados por los 20 chefs visionarios de su World Culinary Council.
Relais & Châteaux y San Pellegrino presentan el Rising Chef Trophy 2026 a Claryce Monnier, Sous‑chef del restaurante Maison Décotterd, galardonado con una estrella Michelin. Durante los últimos quince años, Claryce ha perfeccionado su saber hacer y su precisión en varios establecimientos Relais & Châteaux, entre ellos el Relais Bernard Loiseau, L’Auberge du Père Bise, Les Flocons de Sel en Francia y el Domaine de Châteauvieux en Suiza.
Encarna a una nueva generación de chefs sorprendentemente creativos, plenamente comprometidos con la excelencia y, a la vez, humildes. Claryce defiende un enfoque sostenible y de cero desperdicio en la cocina, combinando innovación culinaria y tradición para ampliar los horizontes de la imaginación gastronómica, especialmente a través de su plato Lucio del lago Lemán con flores de tusilago, delicadamente asado en una corteza dorada y acompañado de rabanitos nuevos, un jugo rico de cabeza y una crema aterciopelada de vermut.