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Rising Chef

"Una nueva generacón está inventando el futuro de la gastronomía"

"En los Relais & Châteaux, una nueva generación ha puesto manos a la obra en la cocina. Estos jóvenes chefs se han formado con los mejores profesionales, un conocimiento que no se enseña en los libros. Viajeros, han probado los platos y aspirado las especias de todo el mundo. Dando rienda suelta a su talento, estos jóvenes retoños hoy nos asombran. Asegurando la continuidad de la tradición, inventan el futuro de la gastronomía. El Rising Chef Trophy está dedicado a ellos con el apoyo de Acqua Panna & San Pellegrino, quien revela el sabor de estos grandes platos sorprendentes gracias a sus aguas de gran calidad."

Hotel + Restaurante
Le pré ©Denis Pourcher
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LE-PRE-CHAMBRE-0818-0007
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PRE-5551-300 - Copie - Copie
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asperge

Restaurant Le Pré

Durtol - Francia

Propiedad reabierta desde 09/06/2021

Restaurante y hotel en una ciudad. En los límites de Clermont Ferrand, Le Pré estrecha el vínculo entre la ciudad y el Parque Natural de los Volcanes de Auvernia. Cada mañana, los arbustos, los prados, las montañas y los bosques de la zona brindan a Xavier Beaudiment las plantas y hierbas que necesita. El menú es tan revitalizante como un paseo a los pies de los volcanes. Son los vegetales los que imponen su voluntad a las carnes locales o los peces de los lagos, y no al contrario. El chef galardonado con dos estrellas Michelin se inspira en ellos para sus combinaciones verdes y variaciones poéticas que muestran con sobria brillantez su técnica. Mientras usted espera su turno para recolectar las hierbas todavía frescas por el rocío matutino, dispone de algunas habitaciones luminosas y naturales perfectas para dormir. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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2 Estrellas Michelin 2021
S.PELLEGRINO ACQUA PANNA