Le Chalet d’Adrien

"Siempre intento que la ternura esté presente en mi cocina. Mi apego por la calidad de los productos viene dado por la particular relación que hemos entablado con los artesanos locales. Trucha de Vionnaz, cordero de Cotterg, caracoles de Vallorbe, quesos de Champsec elaborados por el amigo Baillifard... La religión del gusto, del sabor perfecto. En la Table d'Adrien, más elaborada y refinada. En el Grenier, más rústica, en ocasiones canalla, pero sin dejar de ser gourmet".