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La calidad de la gastronomía se caracteriza por su constancia, que tiene como palabras claves que la definen frescor y excelencia. Empleamos al máximo ingredientes de la región y de temporada, como el corzo, la ternera angus, el cordero de Perthshire, la caza de pluma, el pescado, el marisco, la verdura y la fruta. La región es famosa por sus frutos rojos, como la fresa y la frambuesa en periodo estival.
Menús 20-30 GBP s.n.i. (almuerzo), 60 GBP s.n.i. (cena)
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
