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Anjajavy l’Hôtel
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24 habitaciones

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Rebassy Cressent

'Cuando le haya comprado ese magnífico pescado que ha crecido en torno a los riscos, frente a la reserva natural, cerca del manglar que lo vio nacer;
cuando le haya cortado un filete de ese pez recién pescado con caña por ese pescador del pueblo al que conozco tan bien;
cuando le haya cocinado ese pescado a la parrilla, como debe hacerse, en este espacio que adoro, rodeado de mi equipo;
cuando le haya presentado ese pescado con algunos de los encurtidos aliñados a la manera de los sakalava;
espero verle degustar ese pescado, espero verle apreciar ese pescado, espero oírle decir que el mejor pescado que ha probado en su vida.
Eso es lo que espero, y verlo día a día por la puerta entreabierta de mi cocina es una de las cosas que más me gustan '.

Rebassy Cressent - Chef - Ver el perfil

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Descubra el menú gourmet y las excepcionales recetas del Chef Relais & Châteaux. Viva una experiencia culinaria exclusiva en un reconocido restaurante gourmet a través de sus refinados platos y de su sabrosa cocina.

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media pensión: denú de la comida 25-60EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
comida en la terraza o el jardín - comida en la terraza o el jardín
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