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Nuestros chefs galardonados con 1 estrella Michelin
Nuestros restaurantes galardonados con 1 estrella Michelin cuentan con los futuros grandes cocineros del mañana. De su cocina refinada y plagada de promesas nacen maridajes sutiles y deliciosos que narran una historia, la de un viaje o toda una vida. Nuestros chefs con 1 estrella Michelin sabrán seducirle durante una escapada en pareja o una estancia gastronómica en Relais & Châteaux gracias al ingenio que le presentarán en mesa y la excelencia gustativa que ha sentado las bases de sus cocinas.
Hotel y restaurante en un parque. Dotada de un lago y un jardín botánico, la finca de esta abadía cisterciense del siglo XII está imbuida de una larga tradición de humildad, paz y hospitalidad; aquí se respira tranquilidad. Magníficamente restaurada por la familia Cummings, la abadía de la Bussière destaca por su arquitectura, sutil en el exterior y espectacular en el interior, que incluye los antiguos frescos descubiertos durante la renovación del edificio. Muebles antiguos y sedosas telas crean un ambiente de discreta sofisticación y elegancia pura. Deguste una cena en un entorno inspirado en el de una catedral y disfrute de una carta de vinos que ofrece lo mejor de Borgoña.
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Restaurante en una ciudad. Au Crocodile ha recobrado todo su esplendor. En el corazón de este histórico edificio, el Chef Franck Pelux honra la reputación de esta institución gastronómica galardonada con tres estrellas Michelin en 1989, cuando oficiaba el Chef Emile Jung.
Valiéndose de la confianza que ha depositado en él Cédric Moulot, Franck Pelux se apoya sobre las bases fundamentales de la cocina alsaciana para trabajar los jugos y la concentración de sabores. Su compañera Sarah Benahmed ha recreado una acogedora atmósfera en el gran salón, en cuya pared se encuentra la inmensa tela de un maestro y donde una cristalera del siglo XIX baña todo el ambiente de luz.
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Restaurante en una ciudad. A orillas del río Saona se encuentra la isla de Barbe, un paraíso mágico y encantador considerado como uno de los monumentos históricos de Francia. En 1977 el excéntrico escritor Félix Benoît declaró la independencia de la isla y se autoproclamó gobernador del nuevo territorio. Gastrónomo empedernido, al parecer, se quedó prendado de la cocina de Jean-Christophe Ansanay-Alex, quien hizo de este restaurante uno de los mejores de Lyon con sus sabrosas recetas, como el foie gras frío en brioche con ketchup de membrillo a la granadina o la crema de champiñones a modo de cappuccino. El nuevo gobernador de la isla es él, el Chef Ansanay-Alex.
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Restaurante y hotel en el campo. En 1954, la familia Dépée transformó esta antigua parada de postas en uno de los primeros Relais & Châteaux. Los castillos del Loira y los viñedos de Sancerre y Pouilly rodean este establecimiento gastronómico donde todo es encanto y quietud. Descubra el placer inusual de dormir bajo un techo de paja y déjese seducir por la cocina del Chef Yoshi Miura en el restaurante, con vistas a los robles centenarios. En la carta encontrará los fabulosos ravioli de setas silvestres en una velouté de trufas negras y el sanpedro en costra de patatas ratte y crema de cebollas rojas. Alimentos celestiales que se realzan con los vinos de una bodega prestigiosa.
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Hotel y restaurante en un parque. Situado en el seno del Domaine de Chantilly, entre los jardines del castillo y las Grandes Écuries, el hotel toma su nombre del antiguo Jeu de Paume que hoy alberga los cuadros monumentales del museo Condé. Heredadas de Le Nôtre y de Mansart, la sobriedad de sus líneas y la elegancia de su ornamentación reflejan un cierto arte de vivir a la francesa. El restaurante La Table du Connétable ofrece una carta tradicional y creativa, mientras que las bibliotecas y la chimenea del Bar del Jardín de Invierno crean un ambiente acogedor que incita a la ensoñación. La luz difusa y el colorido de los mosaicos del spa completan este lugar de retiro ideal a pocos kilómetros de París.
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Restaurante en un pueblo. Imagine un bastón de azúcar en equilibro sobre una bola de vainilla, colocada delicadamente a su vez sobre una teja de chocolate. Gilles Dupont y Thomas Byrne son equilibristas complementarios y coreógrafos de la gastronomía. Su cocina en L'Auberge du Lion d'or es todo un mundo de superposiciones y de líneas depuradas, tan armoniosas como las del lago Lemán que podrá descubrir antes de pasar a la mesa con una vista impresionante del Jura. Cardo con trufas negras, salvelino alpino, cordero de hocico negro del Valais. Ejercicio de acrobacia, el talento artístico de estos Chefs no tiene límites.
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Hotel y restaurante en un bosque. El espíritu Relais & Châteaux cobra especial relevancia en el Moulin Hideux. En 1960, este magnífico molino del siglo xvii emplazado en el corazón del Valle del Semois se convirtió en el primer miembro de Relais & Châteaux fuera de Francia. El carácter familiar marca la pauta en este hotel, dirigido por sucesivas generaciones de la familia Lahire. Dé largos paseos por el bosque o algunas brazadas en la piscina climatizada, tome un aperitivo junto al fuego al amor de la lumbre o en el jardín umbrío junto al susurrante arroyo, y para terminar deguste la exquisita cocina de Julien Lahire. Aquí, los huéspedes son tan cálidamente acogidos en el seno de esta familia que le resultará muy difícil partir.
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Hotel y restaurante en un viñedo. Entre los famosos viñedos del Valle de Napa, el restaurador francés Claude Rouas y su socio Robert Harmon han creado un elegante hotel con boutique escondido en un olivar que recuerda a la Provenza. Las apartadas y románticas ""maisons"", con terraza privada, mobiliario personalizado y chimeneas, están incrustadas en una colina, enmarcando una de las vistas californianas más espectaculares de Wine Country sobre sus viñedos de renombre. La cocina de inspiración mediterránea del restaurante presenta los mejores ingredientes de temporada de la región, mientras que el Auberge Spa incorpora ingredientes naturales indígenas del norte de California y de la región en cada uno de sus tratamientos personalizados. La bodega de 15 000 botellas cuenta con una galardonada selección de vinos nacionales e internacionales para disfrutar en la terraza de las puestas de sol.
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Hotel y restaurante en la montaña. La Hostellerie des Bas Rupts es un conjunto de chalés de estilo suizo, escondido en el bosque de los Vosgos, justo encima de Gérardmer. Una casa acogedora dirigida por las familias Philippe y Witdouck durante cinco generaciones, en este rincón de los Vosgos que conserva toda su autenticidad. En cualquier estación, entre lago y montaña, numerosas actividades rinden homenaje a la naturaleza. Los amantes de cosas bellas y buenos productos encontrarán pequeños productores y artesanos locales. Los propietarios han concebido la decoración y creado un precioso refugio de alta gama. Otro punto fuerte del establecimiento: la gastronomía, con una carta de vinos excepcional.
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Hotel y restaurante a orillas del mar. En esta soberbia región soleada del sur de Portugal, en la magnífica playa de Praia da Rocha, una casa familiar del siglo XIX asentada frente al océano se convirtió en 1934 en el primer hotel del Algarve. Actualmente renovado, el Bela Vista Hotel & Spa continúa siendo un destino de vacaciones preservado en esta costa concurrida, que ofrece paz e intimidad en un escenario vibrante y lleno de color. En las tumbonas en torno a la bonita piscina o en la playa con acceso directo, el tiempo discurre lentamente. El vaivén de las olas mece cada instante, mientras se disfruta de un cóctel en el bar a la puesta del sol o de una cena romántica en la gran terraza sobre el mar.
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