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Restaurant Hôtel de Mikuni
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Restaurant Hôtel de Mikuni

JapónTokyo

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Hôtel de Mikuni / オテル・ドゥ・ミクニ

  • Cocina clásica
  • Comedor moderno en un barrio residencial de Tokio

restaurant
Tarifas y servicios

Menús 7400-17400 JPY t. 8% s. 15% Carta 10700-22300 JPY t. 8% s. 15%

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido

Información: 1 JPY = 0.01 USD

Descanso semanal

lunes y domingo noche.

Descanso anual

Del 30 de diciembre al 3 de enero.

Descubrir el restaurante

El Chef Kiyomi Mikuni, maestro en el arte "japonizar" la gastronomía francesa, ha creado uno de los restaurantes más valorados de Tokio. Tomillo, romero y perifollo se combinan con el maitake –una seta perfumada– y el kaiware –una hierba local–. Lo mejor de las dos culturas se revela en creaciones atrevidas, como el famoso bortsch de lubina a la Mikuni, las cigalas de Odawara y el fricasé de dados de zanahoria con mantequilla bermellón. En homenaje a sus maestros, Kiyomi Mikuni ha incluido en su carta la sopa de trufa a la manera de Paul Bocuse y la ensalada de bogavante o el pastel de hígado de ave con mantequilla de gambas de Alain Chapel.

Kiyomi Mikuni

Chef
Kiyomi Mikuni
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