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Hikariya-Nishi
Menú de USD 25,03
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Hikariya-Nishi

JapónMatsumoto

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Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

  • Cocina creativa
  • Antiguo almacén del siglo XIX

restaurant

restaurant
Tarifas y servicios

Menús 2800-12000 JPY t. 8% s. 10%

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido

Información: 1 JPY = 0.01 USD

Descanso semanal

miércoles.

Descanso anual

Del 29 de diciembre al 3 de enero.

Descubrir el restaurante

Un Namako (enrejado tradicional) negro y blanco en la base del muro, las ventanas así como las pesadas puertas evocan el pasado del edificio: este antiguo “Kura”, almacén tradicional japonés, data del siglo XIX y se ha transformado en restaurante en 2007. En este lugar apacible, cerca del castillo de Matsumoto, el Chef Masahiro Tanabe, que ha trabajado en restaurantes famosos en Europa, prepara una “cocina francesa natural” refinada. Preocupado por la calidad de los ingredientes, recorre Nagano en busca de productores para seleccionar verduras y productos como el buey o el salmón de Shinshu de los cuales desvela lo mejor en sus platos.
Descubre el restaurante

Masahiro Tanabe

Chef
Masahiro Tanabe
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Tadamasa Saito

Maitre de Maison
Tadamasa Saito
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