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En la Riviera italiana, la verdura y el pescado son siempre de una calidad extraordinaria y presentan un sabor excepcional. El primer paso antes de cocinarlos es encontrar los ingredientes más frescos. Intento realzar el sabor de cada ingrediente con asociaciones inesperadas, especialmente en los postres. Los platos respetan la cocina tradicional liguriana con aromas de tomillo, salvia y el delicado perfume de la albahaca. La pasta es casera, así como el pan y los grisines, también conocidos como colines.
Carta 80-100 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Restaurante principal: lunes (temporada baja). “Il Bistrot”: cena (temporada baja).