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Italia, Sarntal / Sarentino

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Heinrich Schneider

Me fascina la naturaleza indómita. He heredado de mi madre una pasión por las hierbas de montaña. Mucho antes de que la cocina del norte de Europa influenciase la alta gastronomía, yo me interesaba por las hierbas que crecían alrededor de mi casa. Para mí, la recolección no es solo una tarea, sino también una necesidad de inspiración para mi cocina en el Terra. Me gusta sorprender a nuestros huéspedes con nuevas experiencias gustativas. Para poder estar más cerca de ellos, a menudo trabajo en nuestra cocina abierta.

Heinrich Schneider - Chef - Ver el perfil

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