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La riqueza de Kerala es indiscutible. Este Estado posee la mayor variedad de especias del mundo, se cultivan frutas tropicales excelentes y sus costas están colmadas de crustáceos. Para crear mis platos, me inspiro en mis orígenes hindúes y mi trayectoria en Reino Unido, donde he trabajado durante diez años. Combino la riqueza de nuestros sabores tradicionales con conceptos culinarios contemporáneos para crear platos keralites innovadores.
Menús 30-80 EUR t. 18% s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
