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Villa René Lalique
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Villa René Lalique

Francia, Wingen-sur-Moder

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Jean-Georges Klein

"En cocina, lo que me motiva es sorprender el paladar de mis comensales. Es por ello que propongo platos de colores vivos, depurados, ricos tanto visual como gustativamente. Es necesario que los sabores se confronten para ofrecer una cocina de cuatro temporadas. Cada día pruebo combinaciones, contrastes, juegos de texturas, de historias poco probables, invento... Mi tierra es el mundo. Cojo una especia que proviene de muy lejos, una hierba del bosque vecino y las cocino con un pescado del Mediterráneo o del océano".

Jean-Georges Klein - Chef - Ver el perfil

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Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
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