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A propósito de Relais & Châteaux
Descubra nuestros restaurantes gourmet y nuestros hoteles con encanto en todo el mundo
Maison Pic
245  EUR (a partir de)
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Maison Pic

Francia, Valence

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Pic

15 habitaciones

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Anne-Sophie Pic
"En el corazón de la Maison PIC, en Valence, es donde experimento los maridajes de sabores. En ciertos platos realizo hasta cinco asociaciones aromáticas, permitiendo siempre que cada sabor sea perceptible y reconocible. Cada elemento tiene su importancia. En la receta del bogavante azul a los frutos rojos, le propongo que descubra el ahumado de bonito con el dashi de frutos rojos. Este caldo presenta ciertas notas yodadas, pero también deja lugar a los sabores ácidos presentes en el chutney de fresas y bayas de agracejo. Esta receta ya me rondaba la cabeza hace diez años, pero no deja de evolucionar con mis trabajos de investigación. Un juego de equilibrios y audacia como este es el que me interesa y el que intento reproducir junto a mi equipo".
Anne-Sophie Pic - Chef - Ver el perfil

Nuestro menú

toque

Descubra el menú gourmet y las excepcionales recetas del Chef Relais & Châteaux. Viva una experiencia culinaria exclusiva en un reconocido restaurante gourmet a través de sus refinados platos y de su sabrosa cocina.

Nuestras propuestas
Menús 110 EUR s.i. (almuerzo semana), 160-320 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
- aire acondicionado en el restaurante
sumiller exclusivo - sumiller exclusivo
true
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+ 33 (0)4 75 44 15 32
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