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A propósito de Relais & Châteaux
Descubra nuestros restaurantes gourmet y nuestros hoteles con encanto en todo el mundo
Le Parc Victoria
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Le Parc Victoria

Francia, Saint-Jean-de-Luz

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Les Lierres

20 habitaciones

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Guillaume Applaincourt
"Mi objetivo mientras cocino consiste en poner en relieve los productos más auténticos del patrimonio culinario vasco y sublimarlos sin desvirtuarlos. Los pescados que tan buena reputación dan al puerto de San Juan de Luz y que uso en función de la pesca del día (merluza, sardina o incluso bacalao), los chipirones, el pimiento de Espelette, el cordero... Todos estos elementos suponen una verdadera fuente de inspiración. Estas materias primas de gran calidad permiten la combinación de múltiples sabores. Me esfuerzo en aunar tradición y creatividad, tal y como lo hace la casa para la que trabajo, y en conseguir que cada comensal experimente un despertar de sus sentidos a través del descubrimiento de los sabores de nuestra región".
Guillaume Applaincourt - Chef - Ver el perfil

Nuestro menú

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Descubra el menú gourmet y las excepcionales recetas del Chef Relais & Châteaux. Viva una experiencia culinaria exclusiva en un reconocido restaurante gourmet a través de sus refinados platos y de su sabrosa cocina.

Nuestras propuestas
Menús 49-98 EUR s.i. Carta 75-105 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
- aire acondicionado en el restaurante
sumiller exclusivo - sumiller exclusivo
comida en la terraza o el jardín - comida en la terraza o el jardín
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