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Siempre me ha entusiasmado combinar los variados productos de nuestras regiones y asociar los platos con los grandes vinos del Valle del Loira. En mi cocina, asocio "mar y monte" para reflejar la fascinación que siento por mi región de adopción, la Touraine —el jardín de Francia—, al mismo tiempo que me mantengo fiel a los gustos de mi región natal, la Bretaña.
Tarifas y servicios
Menús 60-125 EUR s.i. Carta 75-95 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
