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Restaurant Hélène Darroze
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Restaurant Hélène Darroze

Francia, Paris

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Le Salon d'Hélène

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Hélène Darroze
La gastronomía nos brinda la oportunidad, a mí y mi equipo, de afanarnos en conseguir el disfrute ajeno: para mí, "cocinar es vivir y vivir es cocinar". El ingrediente siempre será el protagonista de mi cocina. Su calidad, su origen, su frescura, el productor que está detrás... Todos estos criterios determinan mi elección. Después lo someto a un proceso de sublimación en el que la única premisa es el respeto. Respeto por el producto, respeto por la estación, respeto por el buen hacer. Gracias a la complicidad de mis fieles proveedores, con los que trabajo desde siempre, puedo incluir en mis creaciones lo mejor que la temporada y el mercado ofrecen.
Hélène Darroze - Chef - Ver el perfil

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