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« Mis valores en cocina son, en primer lugar, el respeto por la región y sus tradiciones gastronómicas. Al aligerar estas recetas y simplificándolas, extraigo una cocina más contemporánea. Una cocina auténtica, generosa y gourmet creada de aportes y de emociones basadas en la unión de la frescura y la acidez. »
Menús 59-170 EUR s.i. Carta 50-70 EUR s.i. Fórmula comida: 59 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Restaurante principal: almuerzo de domingo a martes, lunes noche, domingo noche. “Le Café de L'Espérance”: domingo.
