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Passage 53
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Passage 53

Francia , Paris

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Guillaume Guedj
“Un destino secreto en el corazón de París”
Maître de Maison - Guillaume Guedj
Al abrigo de las arcadas de uno de los pasajes más antiguos del centro de París, Passage 53 se esconde discretamente. Tras las cortinas blancas, se oculta una pequeña sala de decoración minimalista: aquí lo importante está en la mesa. No hay carta: se sorprendará de plato en plato. Tartar de ternera y ostra, foie gras poché con fresa, espárragos blancos con panceta ibérica y espuma de parmesano, el menú despliega las creaciones del Chef Shinichi Sato, presentadas en sala con elegancia por Guillaume Guedj. La cocina es delicada, juega con los colores y las texturas tanto como con los sabores, con una puesta en escena refinada de los mejores productos de temporada.
Passage 53
Único en el mundo: No hay carta, para que se deje sorprender de plato en plato.
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