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La apuesta constante por glorificar los sabores absolutos ha elevado la cocina al rango de arte. Con respecto a esto, el cocinero, un importante eslabón en una cadena interminable que transmite conocimientos culinarios, tiene el deber de perpetuar el conocimiento, pero también contribuir en la evaluación de su legado.
Tarifas y servicios
Menús 69-282 EUR s.i. Carta 140-210 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Información: 1 EUR = 1.13 USD
Descanso semanal
Restaurante gastronómico: almuerzo y cena de domingo a martes.
Descanso anual
De mediados de diciembre a primeros de febrero.
Descubrir el restaurante
A la sombra de un patio bordeado por palmeras y flores exóticas, o en los porches del jardín de invierno, este exuberante oasis es el marco perfecto para la reconocida cocina de fusión de los tres hermanos Raimbault. Según lo que les llame la atención en el mercado de Forville en Cannes, los Chefs Stéphane y Antoine confeccionan una carta contemporánea, provenzal y con infinitos matices orientales, con platos como “erizos de pesca local aderezados con lima” y “sol levante de pescado crudo”. François, el repostero de la familia, culmina esta mágica sinfonía con su famosa “caravana de postres”.
