La apuesta constante por glorificar los sabores absolutos ha elevado la cocina al rango de arte. Con respecto a esto, el cocinero, un importante eslabón en una cadena interminable que transmite conocimientos culinarios, tiene el deber de perpetuar el conocimiento, pero también contribuir en la evaluación de su legado.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
“Bistrot de L'Oasis”: lunes y domingo noche.
Restaurante gastronómico: del 3 de noviembre al 31 de enero. “Bistrot de L'Oasis”: de mediados de diciembre a primeros de febrero.