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A propósito de Relais & Châteaux
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Grand Hôtel du Lion d’Or
170  EUR (a partir de)
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Grand Hôtel du Lion d’Or

Francia, Romorantin-Lanthenay

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Grand Hôtel du Lion d’Or (Loir-et-Cher)

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18 habitaciones
Marie-Christine y Didier Clément
“La naturaleza es una fuente de inspiración que se traduce en emociones”
Maître de Maison - Marie-Christine y Didier Clément
En este palacete señorial renacentista, en el centro de Romorantin − capital de la Sologne − que motivó el viaje de Leonardo da Vinci a Francia, el Chef Didier Clément disfruta experimentando con sabores naturales inéditos. De sus lecturas, encuentros y paseos por la Sologne nace su cocina de autor, que revaloriza productos casi olvidados como la angélica, la flor de saúco o la pimienta malagueta, y sorprenderá a su paladar. Espárragos blancos, níscalos de bosque y caza en temporada, además de unos postres exquisitos, despertarán sutilmente todos sus sentidos. Todo ello acompañado de una espectacular carta de vinos del Loira.
Grand Hôtel du Lion d’Or

Único en el mundo: Cocina de autor ? que sabe sacar partido de productos casi olvidados como angélica, la flor de saúco o la pimienta malagueta ?.

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For over 30 years, this establishment has been championing the diversity of flavours, forgotten vegetables, fruits and herbs and initiating children into gastronomy with the education of their taste buds…

Children cannot wait to read the latest ‘Trop Bon’, (Too Delicious) a collection of cookery books for 6-12 year olds. Marie-Christine Clément, a pioneer of taste education in France, is keen to get children into the kitchen. While Didier Clément, a protective surveyor of the region, encourages local farmers to grow rare vegetable varieties by providing them with seeds and plants. He also supports those farming regional livestock breeds (including the brown sheep of Sologne), and favours field to table short circuits with small-scale, local organic farmers. Faithful to his Breton roots, he sources fish and shellfish from sustainable fishing that is certified with the ‘Bretagne Qualité Mer’ (Brittany Sea Quality) label. A truly virtuous supply chain that can now be found at the local market, available for all.

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