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Les Maisons de Bricourt
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Les Maisons de Bricourt

FranciaSaint Méloir des Ondes

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Les Maisons de Bricourt (Ille-et-Vilaine)

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Olivier Roellinger
“Las especias y el mar”
Maitre de Maison - Olivier Roellinger
A sus pies, los criaderos de ostras y el puertecito de Cancale. Les Maisons de Bricourt tienen unas vistas espectaculares de la bahía del Mont-Saint-Michel. En este mundo de ilustres marinos de Saint-Malo, en el restaurante Le Coquillage se respira una elegante sencillez. La cocina, basada en productos de la bahía de Cancale, evoca un pasado de aventuras corsarias, usando más de 120 especias de las Indias Orientales y Occidentales. Los dos alojamientos, castillo Richeux y casa de campo Les Rimains, se complementan con las Gîtes Marins, destinadas a familias. La alegría de vivir de los Rœllinger se refleja en la pastelería y salón de té Grain de Vanille y los almacenes Épices-Rœllinger.
Les Maisons de Bricourt

Único en el mundo: Los almacenes épices-roellinger.

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Ubicación

LES MAISONS DE BRICOURT
Miembro de Relais & Châteaux desde 1989

Le Château Richeux
Le Buot

35350, Saint Méloir des Ondes
(Ille-et-Vilaine)
Francia

Tel.: +33 (0)2 99 89 64 76
Fax: +33 (0)2 99 89 88 47

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El arte de vivir entre el cielo y el mar.
Cada habitación es un lugar de reposo, de recuperación, de meditación. El mobiliario procede de anticuarios o pertenecía a la casa primitiva y los colores dulces o vivos realzan la omnipresente vista al mar. Todas las comodidades para hacerle flotar, suspendido en el tiempo.

Nuestros compromisos

In this region of windswept open seas, one man has his eyes fixed on the horizon. His challenge is to preserve this vast deep blue expanse in order to be able to share it with future generations.

Olivier Roellinger was born in the Bay of Cancale and is a Chef of the sea. His cuisine tells the story of the region he loves and for which he strives to preserve its richness and traditions. On his menus, only fish from local and environmentally friendly fisheries are allowed. Horse mackerel and mackerel are sublimated, abalone is caught by divers and the scallops by-hand. Other products are sourced from organic or sustainable agriculture and fair trade co-operatives. A wide variety of vegetables grow in his garden and his love of the sea pushes him to support other projects such as the protection of sea fishing. He is also worldwide ambassador for this region.

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