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Como hijo de pescador, admito que tengo predilección por el pescado, que me gusta maridar con sabores de la tierra. Combino lo esponjoso con lo crujiente, lo dulce con lo ácido, cocino con entusiasmo, sin miedo ni florituras. Mi cocina es generosa y auténtica, inspirada en la región de Alpilles, en la que podemos conocer la diversidad de aceites de oliva de La Provenza para los que incluso he dedicado un menú degustación.
Restaurante gastronómico: miércoles y jueves.
“La Cabro d'Or”: octubre a mayo, lunes y martes.