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"La región de Charente Marítima forja mi identidad y nutre mi inspiración, y el mar es mi huerto. Intento contar la historia del lugar con los productos del mar. Estas corvinas, estos langostinos y estas vieiras procedentes del océano se presentan ante nuestros ojos cuando usted se sienta a nuestra mesa".
La faena de Christopher Coutanceau, extraordinario pescador desde la infancia, se inscribe en una tradición familiar ancestral preocupada por las prácticas sostenibles y ecológicamente responsable. Sublima con pasión los productos del océano para embarcarle en un crucero gastronómico de aromas marinos.
Menús 260-310 EUR s.i. Carta 255-290 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Restaurante gastronómico: almuerzo de domingo a miércoles, lunes noche, domingo noche.
