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Tras quince años en la cúspide, he retomado junto a mi esposa Magali el Auberge du Père Bise. El inicio de un nuevo capítulo, la continuidad de una bonita historia. Deseo seguir escribiendo con orgullo la historia de esta casa emblemática aportando mi esencia. Ser chef es crear platos que se parezcan a uno mismo. Sabores vivos y naturales, placer gastronómico y generosidad, la expresión libre de una región a la que me siento unido. Le invito a descubrir un nuevo Auberge du Père Bise, con los pies en el agua y la cabeza hacia a las montañas.
Menús 250-290 EUR s.i.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Hotel: martes noche y miércoles noche (del 15 de noviembre al 1° de abril). Restaurante gastronómico: almuerzo de martes a jueves, martes noche, miércoles noche, martes y miércoles (del 1° de abril al 1° de noviembre). “Le 1903”: lunes y martes.
