The French Laundry

La técnica del Chef Thomas Keller se ha hecho tan famosa que los estudios Pixar recurrieron a él para la "ratatouille" final de la película Ratatouille. En el centro del Valle de Napa, este Chef, cuyo restaurante Per Se triunfa en Nueva York, ha creado uno de los mejores restaurantes de California. A su lado, el Chef David Breeden y su equipo elaboran platos minimalistas. Productos como las ostras y las trufas se saborean en una serie de secuencias para lo cual, a fin de sorprender más, ningún ingrediente se repite en la misma comida. El menú cambia cada día, en función de las hortalizas y hierbas cogidas directamente del huerto.