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A propósito de Relais & Châteaux
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Mugaritz
Menú de 185,00  EUR
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Mugaritz

España, Errenteria

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Mugaritz

  • Cocina creativa
  • Comedor en la campiña vasca

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Tarifas y servicios

Menú 185 EUR t. 10% s.i.

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido


Descanso semanal

lunes, martes mediodía, domingo noche.

Descanso anual

De mediados de diciembre a mediados de abril.

Descubrir el restaurante

Transgresión y creatividad son las palabras clave; Andoni Luis Aduriz es un rebelde. En Mugaritz, a 20 minutos de San Sebastián, en plena campiña vasca, experimenta continuamente a partir de los productos locales. En su cocina laboratorio, el Chef es a la vez jugador y científico y llevará muy lejos a los que quieren descubrir: como aperitivo las patatas se transforman en galets, “ideas amargas de terciopelo” da nombre a una lámina de camembert fermentado con un concentrado de manzana, la cucharada de caviar se gana jugando a las tabas, el cordero asado se sirve con su pelliza seca, el fondant de chocolate hace pompas de jabón... Tan desconcertante como estimulante, su cocina va de sorpresa en sorpresa y alimenta también el espíritu.
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