“Deguste una cocina sana, sabrosa y mineral, a imagen y semejanza del entorno”
Maître de Maison
- Sonia Pons Vidal
En la isla de Menorca, los propietarios Frédéric Biousse y Guillaume Foucher han superado un bonito desafío: la recuperación de dos típicas granjas menorquinas de sus cenizas. Estas dan hoy forma al Fontenille Menorca. Entre un viñedo, plantas aromáticas, plantaciones de olivos y cítricos, y un huerto ecológico en permacultura, los rincones de Torre Vella y Santa Ponsa, a varios kilómetros de distancia, acogen a visitantes en busca de lo auténtico. Las habitaciones y suites de cada finca, decoradas con materiales naturales en tonos que evocan el lino, el gres y la pizarra, mantienen la frescura bajo un sol mediterráneo que incita a buscar refugio a la sombra de las palmeras que bordean la piscina y cuya silueta contrasta con el azul del cielo. Un escenario idílico, con el mar como telón de fondo.
