9 Noches
«Mi vida ha sido un continuo viaje entre Japón y Francia. Provengo de Osaka, una ciudad en la desembocadura del río Yodo conocida como la “Encrucijada de los comerciantes”. Mi padre tenía un establecimiento de comida preparada y mi madre era la cocinera. Crecí amando los productos de la región hasta tal punto que mis primeros recuerdos a la edad de 4 y 5 años son el sabor del rábano rallado y de la guindilla roja machacada (“momiji orochi”). Tras acabar el instituto, pasé diez años en Francia, tres de ellos junto al Grand Chef Alain Chapel, y al volver a Japón abrí mi propio restaurante en Osaka. Un regreso a los orígenes, a esta grande y bella isla mía.»
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Restaurante y hotel en una ciudad. Kobe es la más cosmopolita de las ciudades japonesas. En el distrito de Kitano, muy chic, los extranjeros que aquí se establecieron desde el XIX, construyeron sus residencias reproduciendo las de sus países de origen. El estilo de vida francés resulta evidente en este bello edificio de ladrillo rojo, testimonio de un capítulo de la historia de Japón. Cuenta con un patio y un jardín interior, una decoración refinada y sobre todo con la cocina de Hiroshi Yamaguchi que domina el arte de sublimar los platos. En la carta encontrará, el célebre fugu y sus lechas con patatas crujientes, salsifís caramelizados y jugo de verduras o el incomparable buey de Kobe en costra de sal. ... Para saber más haga clic aquí.menos
El barrio chino Nankin-machi de Kobe tiene muy pocas calles, pero es uno de los más importantes de Japón. Fundado a finales del siglo XIX, alberga numerosos restaurantes, tiendas de recuerdos y otros productos chinos. En cuanto cruce el dragón que adorna la puerta de entrada, entrará en un mundo con...
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Aún hoy, Hakutsuru reina en medio de Nada-ku, un barrio famoso por su producción de sake. Junto a la destilería, el museo muestra al viajero el proceso de elaboración de la bebida tradicional, desde el lavado del arroz hasta el embarrilado. Herramientas antiguas, imponentes maquetas y vídeos en inglés...
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Para muchos, con su silueta blanca, su mazmorra de cinco pisos y sus tres kilómetros de murallas, Himeji-jo es el castillo más majestuoso de Japón. Edificado a partir de 1580, ha conservado milagrosamente su estructura y sus materiales de origen. Himeji-jo es un icono japonés que sirvió de decorado...
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En el parque nacional de Seto-nao-kai se alza el monte Rokko, que ofrece de las tres vistas panorámicas más bellas de Japón. Desde la cumbre, a 931 metros de altura, se puede contemplar la aglomeración de Kobe. Esta vista única se conoce como la “Vista nocturna del millón de dólares” (Ten Million Dollar...
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Resulta paradójico vivir en una isla y no ir (casi) nunca al mar. En Japón occidental hay pocas playas pero de gran belleza. Una de ellas se encuentra en los alrededores de Kobe, en Suma. Esta playa de arena blanca, rodeada de pinos, es una de las más populares del país. En verano la gente viene a bañarse...
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Restaurante en una ciudad. “Nunca te sientas satisfecho.” El chef franco-japonés, Yoshinori Shibuya, nunca ha olvidado este consejo que le dio el gran chef francés Alain Chapel. El Chef Shibuya ha impulsado constantemente su creatividad hacia nuevas cotas, siguiendo los pasos de Chapel y de Robuchon, para crear un restaurante de primer nivel, en Osaka. En un marco minimalista, adornado de bronces y telas, podrá degustar su cocina de inspiración francesa, con enorme respeto por los productos que incluye la conocida ensalada de bogavante al cilantro, paupiettes de lenguado al foie gras y la piccata de cordero. Quizás exista la perfección después de todo. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Restaurante en una ciudad. Este “ryotei”, restaurante tradicional de los bulevares de Osaka, ciudad emblemática de Japón, el Kashiwaya Osaka Senriyama, ofrece cocina nipona moderna, en una sala de estilo “sukiya”, el formato tradicional japonés para la ceremonia del té: puertas correderas “fusuma”, paredes de papel “shoji”, suelos de tatami y recibidores tokonoma, todo ello reinterpretado de forma moderna. El menú del Kashiwaya ofrece sólo ocho platos, que se renuevan todos los meses. Entre las especialidades del Chef Hideaki Matsuo está el “amadai”: láminas de pescado a la parrilla marinadas en una salsa de gambas saladas “shiokara” o las huevas de pescado cocinadas en sake flotando en una sopa de nabo. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Este museo, se creó en 1982 a partir de la extraordinaria colección Ataka, compuesta por un millar de piezas, y se ha convertido en uno de los más bellos centros de cerámica oriental del mundo. Sus colecciones de cerámica y porcelana, provenientes de Corea, China y Japón, incluyen muchas obras maestras....
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Hotel y restaurante en una ciudad. El Kanamean Nishitomiya es uno de los pocos ryokanes que susbsisten en los intersticios del centro de la ciudad moderna de Kioto. La arquitectura de madera alberga solamente seis suites que dan a un pequeño jardín japonés sembrado de flores de estación. Futón, tatamis, mobiliario de bambú... allí reina un gran serenidad. Quinta generación de hoteleros, el señor y la señora Nishida les acogen personalmente, siguiendo la tradición de hospitalidad japonesa. Como la preciosa vajilla en la que se sirve la comida, sus anfitriones cuidan cada detalle, inspirándose en la historia del barrio de Honeyanocho, famoso por la artesanía de abanicos que ha dado su nombre al hotel. ... Para saber más haga clic aquí.menos
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Hotel y restaurante en un pueblo. Creado en 1929 en la villa termal de Yamashiro, el Beniya Mukayu se encuentra en la carretera que une Kioto con Shirakawago y Gokayama −declarados patrimonio de la humanidad− cerca de Kanazawa. La arquitectura del hotel subraya con elegancia los contrastes entre luces, sombras y los colores claros y neutros. Las habitaciones disponen de su propio baño termal privado al aire libre, con una maravillosa vista a un auténtico jardín japonés. La tradicional ceremonia del té oficiada por el propietario, la cocina kaiseki al más puro estilo kaga, servida en cerámica artesanal, hacen del Beniya Mukayu un oasis de paz. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Los japoneses adoran los baños públicos. Cualquier persona, ya sea joven o vieja, hombre o mujer, frecuenta estos espacios de relajación. Yamashiro Onsen Kosoyu alberga desde la era Meiji (1868-1912) uno de los baños más bellos de la región. En los últimos años se ha restaurado el edificio dejándolo...
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Con su arquitectura única, estos dos pueblos aislados de montaña forman parte del patrimonio mundial de la Unesco. Shirakawa-go y Gokayama sobrevivieron durante mucho tiempo gracias al cultivo de moras y la cría de gusanos de seda. La arquitectura de las casas, de estilo “gassho”, está adaptada a las...
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Restaurante en una ciudad. Tome asiento y déjese sorprender. Aquí no hay carta o menú preestablecido, el chef se deja llevar por su inspiración y por aquello que percibe de sus comensales para prepararles una comida única que celebre un momento irrepetible. Shinichiro Takagi, a la cabeza de este restaurante familiar, es el guardián de una tradición culinaria cuyo origen se encuentra en el concepto de Ishoku Dogen según el cual la comida y la salud están estrechamente relacionadas. De la decoración tradicional a las cerámicas de los artesanos locales, de la más insignificante flor a los mejores ingredientes, nada se deja a la improvisación en la creación de una cocina kaiseki exquisita y de un momento de perfecta armonía. ... Para saber más haga clic aquí.menos
El jardín Kenroku-en («Jardín de los seis aspectos»), uno de los más refinados del archipiélago, se encuentra en lo alto de Kanazawa, cerca del castillo del mismo nombre. Mantenido cuidadosamente desde la época feudal, se extiende alrededor de un estanque artificial. Con una superficie de más de 11 hectáreas,...
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Inaugurado en 2004, este museo hace honor a su nombre. Su forma circular es una auténtica invitación a las artes del futuro. La transparencia del edificio se abre casi de forma natural sobre las obras y otras instalaciones de artistas contemporáneos importantes como Gerhard Richter, James Turrell, Francis...
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**La oferta no es acumulable, es válida para un itinerario en al menos 2 establecimientos diferentes de Relais & Châteaux, reservados con los conserjes de Relais & Châteaux, descuento aplicable a ciertas tarifas y establecimientos. La lista está disponible a través de nuestros conserjes.
Precio total dado a título indicativo, calculado sobre la base de una estancia del número de noches recomendadas en esta página, dentro de los tres meses siguientes, y sobre la base de una ocupación doble (sin incluir las actividades recomendadas, sin incluir los establecimientos que no se pueden reservar en línea).
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur:
Sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
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