Al continuar navegando en nuestro sitio web, acepta el uso (i) de cookies para medir la audiencia del sitio web, su frecuencia y su navegación, para proponerle ofertas adaptadas según sus intereses y publicidad personalizada, y el uso (ii) de cookies de terceros destinadas a sugerirle vídeos, botones para compartir y publicación de contenidos de redes sociales.
Más información
Al frente de uno de los mejores restaurantes del país está Normand Laprise, Grand Chef de Relais & Châteaux. «Nací en 1961 y pasé gran parte de mi infancia en una granja de Kamouraska. Mi padre era vendedor frutas y verduras, y yo jugaba entre las cajas en la parte trasera de su camioneta. Siempre me ha encantado el campo, pero reconozco que me siento más a gusto en la ciudad. Por eso, tras mis estudios en la escuela de hostelería de Charlesbourg, trabajé varios años entre Quebec y Montreal, mi hogar, en donde aprecio particularmente la atmósfera creativa y dinámica.»
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
*Precio total orientativo, calculado sobre la base de 2 personas en habitación doble para una estancia del número de noches indicado en esta página por el establecimiento, actividades recomendadas no incluidas (establecimientos no reservables en línea y restaurantes no incluidos).
Restaurante en una ciudad. En el centro de Montreal, el restaurante Toqué, con su gran sala luminosa y su ambiente contemporáneo, es el lugar para finos paladares que buscan nuevos sabores. Deguste el lomo y la lengua de venado, setas matsutake, puré de alcachofas de Jerusalén y salsa de zarzamoras. El Chef Normand Laprise defiende con su cocina a los productores de la comunidad agrícola y local, artesanos del sabor que hacen que cada plato sea un descubrimiento. Hortalizas, hierbas silvestres, plantas marítimas, setas de los bosques, flores comestibles, pato, cordero, pescado... Los mejores productos de Quebec están en la cocina de Laprise, acompañados por una audaz carta de vinos.
... Para saber más haga clic aquí.menos
Restaurante en una ciudad. El Chef Jérôme Ferrer elabora una cocina fina y creativa con acento de Quebec y productos del mercado, apelando a sus raíces catalanas para ensalzar los sobores de la tierra y el mar. En esta casa victoriana con decoración ultracontemporánea, pruebe el capuchino de bogavante de Gaspésie con virutas de trufas; los raviolis de patas de cangrejo de Alaska y lechuga de arroz; las vieiras con jugo de yuzu y pepino; el carpacho de ciervo de Boileau ahumado o el tartar de bisonte. La carta, basada en los mejores productos de Quebec, es una sabrosa invitación a descubrir algunas de las maravillas de la naturaleza canadiense.
... Para saber más haga clic aquí.menos
Dos o tres veces por semana vengo a correr por la mañana temprano. Cruzo el parque, entre senderos en espiral, y llego hasta la terraza panorámica desde la que hay una vista impresionante de Montreal, una ciudad llena de zonas verdes, muy agradable para caminar y correr. El parque del Mont-Royal fue diseñado por Frederick Law Olmsted, el famoso diseñador del Central Park de Nueva York.
La Place des Festivals, Montreal
La plaza de los festivales, inaugurada por Stevie Wonder con ocasión de la celebración de los treinta años del Festival de Jazz de Montreal, es un lugar de encuentro para todos los que salen por la ciudad. Alrededor de los chorros de agua se encuentra el Museo de arte contemporáneo, así como salas de espectáculos, bares y restaurantes. En 2010 abrimos, en el 1425 de la rue Jeanne-Mance, un local de estilo muy contemporáneo llamado Brasserie T!
Hotel y restaurante en el campo. Una estancia en el Manoir Hovey es la promesa de una gran bocanada de aire puro en un Quebec pintoresco y protegido, muy cerca de los Estados Unidos. Esta mansión con encanto construida con el cambio de siglo según el modelo de la de George Washington en Mount Vernon, cultiva un arte de vivir auténtico inmerso entre bosques y jardines a la inglesa, al borde de un lago. Las numerosas actividades de ocio hacen del Manoir un destino en sí mismo. Las artes culinarias se ven realzada por la carta de vinos, con más de novecientas referencias y una selección excepcional de quesos de Quebec. Una escapada formidable en cualquier época del año, a solo 80 minutos de Montreal.
... Para saber más haga clic aquí.menos
Unos benedictinos llegados de Francia en 1912 fundaron el monasterio de Saint-Benoît-du-Lac, en el que aún viven cuarenta monjes. Convertido en abadía desde 1952, goza de una ubicación geográfica excepcional, cerca del lago Memphrémagog, y durante las vísperas se escuchan unos magníficos cantos gregorianos. La abadía dispone de una quesería, un vergel, una sidrería y una tienda donde vende sus productos, entre ellos “L’Ermite”, un excelente queso azul.
En los cantones del este se fabrican excelentes quesos. En Franham, por ejemplo, se encuentra la Fromagerie des Cantons, una quesería que produce de manera artesanal unos soberbios quesos tomme de leche de las vacas de Jersey. Y en Compton se encuentra otra quesería, la Fromagerie La Station, que dirige una familia de agricultores, los Bolduc, desde hace cuatro generaciones. Sus vacas de tipo Holstein se alimentan en pastos orgánicos y dan un queso que me gusta mucho, el Comtomme.
Los vinos de hielo
Imagine una capilla de estilo románico, bodegas medievales y un viñedo repartido en dieciocho terrazas. Lo que acabo de describir es la propiedad de la Chapelle Sainte-Agnès, en el valle del Missisquoi. Se trata de uno de los mejores productores de vinos de hielo del país, preparados a partir de uvas vendimiadas a mano en pleno invierno a una temperatura de 10° bajo cero. En los cantones del este también se encuentra el Clos Saragnat, otro soberbio viñedo orgánico que prepara unos vinos fortificados a la vez delicados y refinados.
Hotel y restaurante en una ciudad. Como Charles Dickens, quedará fascinado por la ciudad de Quebec, “ese Gibraltar de América” con “sus impresionantes alturas, su ciudadela como suspendida en el aire, sus calles escarpadas y pintorescas”. En el centro de la primera ciudad fundada en Norteamérica, construido sobre un yacimiento arqueológico único donde antaño se encontraban muelles, almacenes y baterías de cañones, el Auberge Saint-Antoine es testigo de la historia de este importante puerto comercial y militar: los numerosos vestigios de la época de los regímenes coloniales franceses e ingleses hallados durante las obras decoran los interiores chics y de diseño de este hotel museo de encanto irresistible.
... Para saber más haga clic aquí.menos
Restaurante en una ciudad. “Sencillez y precisión” es el lema de Yvan Lebrun. Y parece funcionarle a este Chef, oriundo del pueblecito de pescadores de Cancale, en Bretaña. Con su compañera Rolande, ha creado uno de los mejores restaurantes de Norteamérica. Un apasionado que solo piensa en el disfrute de sus comensales y para ello mezcla lo mejor de la cocina francesa y quebequesa. Los frutos de la tierra y el mar, lo noble y lo rústico todo se combina para crear sabores explosivos y armonizados. Aquí, el palmito se convierte en harina, la miel de diente de león en un helado untuoso, el sirope de arce está muy presente y, por supuesto, las ostras tienen el papel pincipal.
... Para saber más haga clic aquí.menos
En el centro del puerto viejo de Quebec se tiene la impresión de estar al pie de un acantilado bretón, con una gigantesca pantalla de 600 metros de ancho y 30 metros de alto instalada en los silos de la Bunge. Creado por Robert Lepage y Ex Machina, el Moulin à Images es un espectáculo mágico que recorre los cuatro siglos de historia de la ciudad. Para disfrutar plenamente de la proyección, acuda al mercado del puerto viejo y a la rue Dalhousie, al norte del muelle Saint-André.
El huerto de la isla de Orleans
Gracias a su suelo fértil, esta isla es el auténtico huerto de Quebec y su región. Desde ella, se contempla el skyline de la ciudad y se disfruta del aire del campo y de una atmósfera bucólica frente a las cascadas de Montmorency. En el camino, deguste los productos de arce o las manzanas de esta isla paradisíaca (los productos locales llevan el distintivo “Savoir-faire île d'Orléans”).
Por el camino
Las islas de la Magdalena
Siempre que puedo me escapo para pasar un poco de tiempo entre los pescadores de langostas y cangrejos de las nieves de este archipiélago, situado en medio del golfo de San Lorenzo. El lugar más bello de Quebec se encuentra en medio del río, como sacado de un cuento en el que la naturaleza se te ofrece por completo.
Avistamiento de ballenas
Tenía ocho años la primera vez que vi una ballena, sin duda uno de los espectáculos más emocionantes de mi vida. En la desembocadura del fiordo de Saguenay, donde se abre el lago, se puede observar a los mayores mamíferos del mundo. Cada año, entre aguas dulces y saladas, vuelven aquí para alimentarse. ¿Cómo describir ese instante preciso en el sus colas emergen de debajo del agua?
Descubra por qué reservar con Relais & Châteaux es
un mundo de privilegios
