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«Nací en Soissons, en el seno de una familia de labradores de Picardía. De niña quería ser misionera y con mis hermanos creé Batali, una asociación que ayuda en la construcción de escuelas en la República Centroafricana. En la actualidad vivo entre París, Loiret, donde tengo una pequeña granja, y Champaña, en La Briqueterie. De mi trabajo durante mucho tiempo en el grupo Concorde, a las órdenes de Jean Taittinger, proviene mi amor por la región de Champaña. Me encanta pasear por entre los viñedos y hablar con los productores de estos grandes vinos. Puede que las botellas de champán estén en todos los grandes restaurantes del mundo, pero solo aquí puede descubrirse lo que hace a esta tierra única.»
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur: sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
*Precio total orientativo, calculado sobre la base de 2 personas en habitación doble para una estancia del número de noches indicado en esta página por el establecimiento, actividades recomendadas no incluidas (establecimientos no reservables en línea y restaurantes no incluidos).
Hotel y restaurante en una ciudad. A dos pasos del Arco de Triunfo y de la Avenida Víctor Hugo, en un oasis de verdor, se encuentra el único hotel-castillo de París: una soberbia mansión estilo Napoleón III, redecorada con fantasía por Bambi Sloan. La fundación Thiers, que antaño acogía a los alumnos franceses más brillantes, se ha convertido en un lugar único en el que "recuperarse". El bar biblioteca propicia las confidencias, el spa con cabinas a modo de tocadores ofrece tratamientos de la prestigiosa firma Guerlain y la cocina refinada del Chef se saborea en el comedor de la fundación. Con buen tiempo, disfrutará de la terraza, cuya decoración de globos recuerda el pasado del lugar: el primer aeródromo de París.
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Hotel en una ciudad. Al lado de los Campos Elíseos y de la calle Faubourg-Saint-Honoré, descubra el Hotel Daniel, un placer para la vista, concebido como una casa particular de paredes con papeles franceses del siglo XVIII, de estilo chinesco, pintados a mano por encargo, muebles de maderas preciosas, mullidos sofás, sedas de Oriente y satenes tornasolados. Viajeros curiosos, amantes del arte, gastrónomos, enamorados, ésta es vuestra casa. Íntimo y acogedor, es el punto de partida ideal para descubrir el París más romántico y cosmopolita, además de saborear su refinada cocina. Un establecimiento simplemente excepcional.
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Hotel en una ciudad. El palacio Garnier, los Campos Elíseos, el museo del Louvre, la plaza Vendôme... en el corazón del París más encantador, una discreta puerta cochera enmarcada por dos faroles y coronada por un mascarón señala la entrada del Marquis Faubourg Saint-Honoré en la calle de Anjou. El arquitecto y diseñador Michele Bönan ha dado nueva vida a este palacete del siglo xviii donde vivió el marqués de La Fayette. Dibujos escogidos y fotografías en las paredes, muebles únicos, delicadas butacas color marfil, bibliotecas con encanto; muchos detalles refinados de los que emana un ambiente sutil y acogedor. En las suites, puertas de madera maciza y auténticas chimeneas de mármol Luis XVI protegen su intimidad señorial.
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Hotel y restaurante en una ciudad. El Splendide Royal ofrece la oportunidad de vivir un condensado de emociones y experiencias entre el romanticismo y el estilo de vida parisino. A tan solo unos pasos de la calle Faubourg Saint-Honoré y la avenida de los Campos Elíseos, en un barrio histórico y cultural de la capital, es albergado por un palacete particular construido en 1897. Este lugar ideal para estetas e iniciados, una auténtica mansión familiar que encarna la elegancia y la sofisticación, cuenta con 12 suites espaciosas y refinadas de decoración clásica, reinterpretadas con sutiles toques italianos y tonalidades claras y luminosas. En cuanto a la gastronomía, el restaurante Tosca ofrece una cocina italiana moderna y audaz que satisfará a los gastrónomos más exigentes.
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Tenga la ciudad de la luz a sus pies desde lo alto de las escaleras del Sagrado Corazón. Al son del acordeón, disfrute de París como sacado de una postal. Después, baje las escaleras y visite el Marché Saint-Pierre, un tradicional mercado de telas, en un ambiente completamente distinto, fruto del maravilloso mestizaje de París.
Hotel y restaurante en un parque. Situado en el seno del Domaine de Chantilly, entre los jardines del castillo y las Grandes Écuries, el hotel toma su nombre del antiguo Jeu de Paume que hoy alberga los cuadros monumentales del museo Condé. Heredadas de Le Nôtre y de Mansart, la sobriedad de sus líneas y la elegancia de su ornamentación reflejan un cierto arte de vivir a la francesa. El restaurante La Table du Connétable ofrece una carta tradicional y creativa, mientras que las bibliotecas y la chimenea del Bar del Jardín de Invierno crean un ambiente acogedor que incita a la ensoñación. La luz difusa y el colorido de los mosaicos del spa completan este lugar de retiro ideal a pocos kilómetros de París.
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Abierto en unas espléndidas caballerizas en junio de 2013, el nuevo Museo del caballo quiere dedicarse a la vez al arte y a la etnología. Alberga más de 200 objetos y obras de arte relacionados con el caballo y su historia. Los visitantes descubrirán las diferentes razas de caballos de todo el mundo, y su papel en la caza y en la guerra. Se exponen cuadros de maestros como Rubens, Poussin o Géricault. Un recorrido creativo y moderno en el que se presentan calesas, berlinas y caballos de carrusel de madera. Para terminar, no se pierda los espectáculos ecuestres dedicados a la doma de alta escuela.
Museo Condé, Chantilly
Es uno de los museos más bellos de Francia. Aquí, en las antiguas estancias del castillo de Chantilly, se encuentra una de las más bellas colecciones europeas de pinturas realizadas antes de 1850. Reunida por el duque de Aumale, el conjunto se compone de unos 800 cuadros de maestros, objetos de arte o tapices. Raphael, Poussin, Watteau, Ingres, Fra Angelico o Delacroix están allí expuestos. Es el Louvre en el campo francés.
Hotel y restaurante en el campo. Se cuenta que fue Jean Cocteau el que diseñó la escalera del castillo de Courcelles. Este rumor dice mucho de la atención que se presta a los detalles en este palacio para gourmets, por cuyo jardín francés le gustaba pasear a Jean-Jacques Rousseau. Situado entre París, Aisne y la región de Champagne ha acogido también a Racine, La Fontaine y Dumas ¿Qué páginas se escribieron aquí que han pasado a la posteridad? Tendrá todo el tiempo para pensar en ello mientras pasea por el magnífico jardín a lo largo del canal, nada en la piscina, juega al golf o al tenis o durante las opíparas comidas que le harán descubrir los mejores productos y los grandes vinos de la región.
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Nací en Soissons, conocida como «ciudad blanca» por sus edificios en piedra calcárea. El rey Clovis la eligió como capital de su reino, y cuenta con una espléndida catedral gótica y una preciosa abadía, Saint-Jean-des-Vignes. En el brazo norte del transepto de la catedral se encuentra la Adoración de los pastores, cuadro del gran pintor flamenco Rubens.
Hotel y restaurante en una ciudad. Aveces las apariencias engañan. Tras los muros de esta bonita casa burguesa se esconde un decorado muy contemporáneo de líneas rectas, equipamientos a la última y muebles de diseño. Fundada por sus padres hace casi 40 años, hoy l’Assiette Champenoise está regentada por Arnaud Lallement en cocina, su mujer Magali en sala y su hermana Mélanie, que ponen todo su empeño en perpetuar la tradición familiar de hospitalidad. Anclada en su región, invita a descubrir los mejores champanes en el confort del bar, o la premiada cocina de este joven Chef que ensalza con creatividad la calidad de los productos. Jardín, terraza y piscina completan armoniosamente este atractivo destino.
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Restaurante y hotel en un parque. Les Crayères es un establecimiento mítico ubicado en el corazón de Reims, discretamente asentado en un parque de siete hectáreas de exuberante vegetación. Esta antigua mansión de la familia Polignac recrea y moderniza siempre el estilo “Château”; aquí se verá envuelto en un ambiente de elegante sofisticación. Le esperan habitaciones y suites decoradas con la atención a los detalles característica del más puro estilo clásico francés. La cálida acogida, el servicio impecable, el restaurante gastronómico del Chef Philippe Mille y la carta de vinos, que ofrece más de 600 referencias de champán, hacen de éste, el lugar ideal para descubrir lo mejor de la región.
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La catedral de Reims, obra maestra del arte gótico, es patrimonio mundial de la Unesco. Se construyó en 1211 y cuenta con más de 2 300 estatuas. Era lugar de consagración de reyes, razón por la que durante mucho tiempo se consideró la cuna de los Reyes de Francia. Entre las 56 estatuas que forman la galería de los reyes se encuentra, en el centro, la de Clovis, que fue bautizado allí a finales del siglo V.
Bodegas Pommery, Reims
La Casa Pommery se encuentra cerca del centro de la ciudad. En ella se proponen tres tipos de visitas: elaboración del champaña e historia de la casa, visita de las bodegas y los grandes edificios, o una exposición de arte contemporáneo.
Bodegas Taittinger, Reims
A 18 metros bajo tierra, en unas canteras de piedra caliza que datan del siglo IV y la época galo-romana, y bajo la antigua abadía de Saint-Nicaise, erigida en el siglo XIII y de la que solo quedan las bodegas, se encuentra esta red de galerías misteriosas en las que se ocultan millones de botellas, entre ellas mi favorita, Folies de la Marqueterie, en referencia a un castillo cerca de La Briqueterie.
El palacio de Tau, Reims
Este es un lugar único. El antiguo palacio arzobispal y real, patrimonio mundial de la Unesco, ha sido testigo de la consagración de 32 reyes de Francia, desde el siglo XI hasta Carlos X. El espléndido palacio alberga hoy la más importante colección estatuaria de Francia, con un conjunto visible de esculturas de la catedral.
Hotel y restaurante en un viñedo. Entre viñedos que se extienden hasta donde alcanza la vista, se alza el Royal Champagne, un antiguo relevo de postas en donde paraban los reyes de Francia, de camino a Reims para su coronación. El establecimiento fue también una de las etapas preferidas de Napoleón y sus generales; hoy es el lugar perfecto para descubrir las grandes casas de Champagne. Y ni siquiera hay que viajar, basta con visitar la bodega de la propiedad, con más de 280 referencias y añadas excepcionales de brut y rosado. La degustación tiene lugar en el restaurante en donde se sumergirá en la contemplación de las vistas panorámicas de los viñedos de Épernay. ¡Brinde por una estancia inolvidable!
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Hotel y restaurante en un viñedo. En la región de Champagne, en las laderas del Marne, la Hostellerie La Briqueterie es un paraíso del bienestar y el buen vivir. Épernay, capital del Champán, está a sólo unos minutos, con 110 km de bodegas para visitar, incluidas las más prestigiosas. Aquí está todo pensado para ofrecerle el máximo relax: paseos por el jardín paisajístico y su rosaleda, baños, masajes con aceites esenciales en el spa y comidas gastronómicas creadas para que se deleite sin perder la línea, como el tartar de langostinos con aromas de cítricos. ¿Con una copita de champán? Vamos, hay ciertas cosas que no se rechazan.
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Pierre Vollereaux es un viñador extraordinario al que le encanta enseñar su bodega, y los domingos lo hace él mismo. Su familia lleva cultivando la misma tierra, que se extiende a lo largo de unas cuarenta de hectáreas, desde hace seis generaciones y sus vinos son de categoría 1er Cru. Con él, el champán adquiere humanidad y sensibilidad.
Casa Moët & Chandon, Epernay
Después de pasearse por la Avenue de Champagne, en Epernay, diríjase hacia las bodegas de Moët & Chandon, las más grandes de la región. Un auténtico laberinto subterráneo que se extiende a lo largo de unos 28 km de galerías. En algunos tramos, se alcanzan los 30 metros bajo tierra.
Por el camino
La Côte des Blancs
Es la cuna del Chardonnay. Desde Epernay hasta la preciosa ciudad medieval de Sézanne, la carretera de la Côte des Blancs le lleva a través de los viñedos. Me encanta visitar Chavot-Courcourt, un pueblecito con una encantadora iglesia que domina un paisaje lleno de viñas. En esta ruta turística, otras paradas bucólicas a tener en cuenta son la iglesia románica de Cuis, los frescos de Avize o las adorables callejuelas de Oger.
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