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A propósito de Relais & Châteaux
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13 propiedades
París

LA POESÍA URBANA

Cada noche, la más célebre de las parisinas se pone su vestido de lentejuelas para que brille la ciudad de la luz: a todas horas, hasta la madrugada, la Torre Eiffel ilumina la noche con un fulgor majestuoso. “Oh París, quien no haya oído tus murmullos, entre la medianoche y las dos de la mañana, no sabe nada de tu verdadera poesía...”, escribió Honoré de Balzac. De madrugada, se descubre la línea elegante de sus avenidas orladas de plátanos, el puente de las Artes sobre el Sena, la majestuosa vidriera del Grand Palais, los palacetes rodeados de jardines floridos. Los mercados abren sus puestos rebosantes de hortalizas de estación que surtirán tanto a los grandes restaurantes como a los bistrós y a los restaurantes de barrio donde a los parisinos les gusta ir a comer. París, ciudad glamurosa y chic, intelectual, gastronómica, cultivada, artística... Sus plazas umbrías y sus callejas adoquinadas se hacen eco de las conversaciones de sus cafés. Corazones palpitantes de la capital que, acompasando su paisaje, han sido a lo largo del tiempo salones filosóficos, antros literarios, crisoles de ideas nuevas.

El secreto de París es haber sabido renacer: la Lutecia gala, la ciudad medieval, el París de la Revolución. Después la ciudad rediseñada por Haussmann en el siglo XIX, con su armonía arquitectónica y sus monumentos heredados de la Exposición universal de 1900. Hoy la ciudad reinventa los barrios de las antiguas bodegas de Bercy, la Villette y les Halles, preservando todo aquello que les dio su encanto: sus canales, sus islas, sus viñas al pie de la basílica del Sacré- Coeur, las Arenas, cementerios donde están enterrados los que le han legado una parte de sí mismos, como Chopin, Modigliani, Molière o Jim Morrison.


Se han encontrado 13 propiedades

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Alléno Paris, Pavillon Ledoyen

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. Al tomar las riendas del Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno hace que esta casa histórica dé un paso más en la modernidad. Situado al final de los Campos Elíseos, el establecimiento se remonta a 1779, pero el contenido de los platos destaca por la energía creativa de Yannick Alléno. En efecto, este chef tan aclamado ha trabajado las salsas, emblema de la cocina francesa, dándolas profundidad y delicadeza con su trabajo sobre las extracciones, una técnica que utiliza el líquido de los alimentos para elaborar el plato. Así, los platos sorprenden por su sutilidad, como los mejillones de vivero (moules de bouchot DOP) con extracción de bacalao, acompañados de pommes voilées, o el buey Wagyu, extremadamente fundente, con sus raviolis crujientes de aceitunas y tomates verdes confitados. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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135  EUR (a partir de)
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Hôtel Daniel

Paris - Francia

Hotel en una ciudad. Al lado de los Campos Elíseos y de la calle Faubourg-Saint-Honoré, descubra el Hotel Daniel, un placer para la vista, concebido como una casa particular de paredes con papeles franceses del siglo XVIII, de estilo chinesco, pintados a mano por encargo, muebles de maderas preciosas, mullidos sofás, sedas de Oriente y satenes tornasolados. Viajeros curiosos, amantes del arte, gastrónomos, enamorados, ésta es vuestra casa. Íntimo y acogedor, es el punto de partida ideal para descubrir el París más romántico y cosmopolita, además de saborear su refinada cocina. Un establecimiento simplemente excepcional. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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26 habitaciónes
304  EUR (a partir de)
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Le Grand Véfour

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. Después de 30 años de pasión, de compartir e inventar, el Chef Guy Martin ha creado una cocina que es su fiel reflejo, moderna, sensual y audaz por su manera de despertar los sentidos y suscitar emociones, una cocina que aúna placer y bien estar. Cada plato es una obra de arte en este histórico restaurante con vistas a los jardines del Palais Royal, frecuentado en su época por Napoleón y Josefina, Víctor Hugo o Colette. Aquí se reúnen los sabores del mundo, como el rodaballo asado con alcachofas y aceite con una infusión de piña y salvia o el helado de guisantes. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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115  EUR (a partir de)
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Le Pré Catelan

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. En el corazón del Bois de Boulogne, en el suntuoso marco de un pabellón Napoleón III con techos adornados por frisos de Caran d'Ache, Frédéric Anton propone una cocina a la vez sutil y generosa. Extrae lo mejor de los ingredientes, realzando aromas y sabores: el huevo mollet se acompaña de una tartaleta con trufas y la papada de cerdo se funde con las especias. Los postres ideados por Chrystelle Brua insuflan magia a grandes clásicos como el Paris-Brest o la pera Bella Helena. Les dará la bienvenida Jean-Jacques Chauveau, Mejor Maître de Hotel del Mundo 2013, para él, la cortesía y la cordialidad son los elementos fundamentales del arte de recibir. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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130  EUR (a partir de)
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Le Taillevent

Le Taillevent

Parizo - Francia

Restaurante en una ciudad. El Taillevent, antiguo palacete del duque de Morny, no es solo un lugar sino un estilo de vida. Más que un restaurante, es la encarnación de la alta gastronomía francesa en su más amplia dimensión bajo el ojo avisado del director, Jean-Marie Archer. El chef, Alain Solivérès, orquesta una sinfonía delicada reinterpretando los clásicos con modernidad y elegancia, como la rémoulade de buey de mar con eneldo, el risotto de espelta de la región de Sault o el boudin de bogavante azul. En esta gran casa donde se descubren los más sutiles maridajes entre comida y vino, Stéphane Jan, chef sumiller, le hará viajar a través de una carta de vinos con 2.000 referencias francesas y extranjeras. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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88  EUR (a partir de)
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Lucas Carton

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. Place de la Madeleine, una dirección histórica que ha visto sucederse a los Chefs de renombre desde el siglo XVIII. Sucesor de Alain Senderens, Julien Dumas hoy perpetúa la cultura de una alta gastronomía accesible y democrática, en continuo cambio, en busca del maridaje ideal entre platos y vinos. La carta es moderna, inventiva y abierta a las influencias exóticas: el carpacho de dorada se inspira en el “tigre que llora” tailandés, y el pato Apicius (el plato estrella de Alain Senderens creado en 1970) actualmente se acompaña con higos y regaliz. La decoración única firmada por Majorelle juega con las luces y los espejos en los que se refleja la iglesia de la Madeleine. ... Para saber más haga clic aquí.menos

89  EUR (a partir de)
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Maison Rostang

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. El Chef Michel Rostang cumple 30 años de inspiración, gusto y pasión por la gastronomía. Siempre buscando la perfección, su cocina es un reflejo de su personalidad: sencilla y generosa. Quienes han visitado este restaurante saben que su mezcla de sabores clásicos y modernos es el paradigma de la perfección. El sublime lenguado meunière con moluscos a la marinera o la quenelle de lucio a la manera de Jo Rostang son algunos deliciosos ejemplos, igual que la exquisita tarta caliente de chocolate amargo. Y qué decir del sándwich de trufas que hay que comer con las manos. La bodega con más de 1.500 referencias es sin duda una de las más prestigiosas de la capital francesa. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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80  EUR (a partir de)
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Marquis Faubourg Saint-Honoré

Paris - Francia

Hotel en una ciudad. El palacio Garnier, los Campos Elíseos, el museo del Louvre, la plaza Vendôme... en el corazón del París más encantador, una discreta puerta cochera enmarcada por dos faroles y coronada por un mascarón señala la entrada del Marquis Faubourg Saint-Honoré en la calle de Anjou. El arquitecto y diseñador Michele Bönan ha dado nueva vida a este palacete del siglo xviii donde vivió el marqués de La Fayette. Dibujos escogidos y fotografías en las paredes, muebles únicos, delicadas butacas color marfil, bibliotecas con encanto; muchos detalles refinados de los que emana un ambiente sutil y acogedor. En las suites, puertas de madera maciza y auténticas chimeneas de mármol Luis XVI protegen su intimidad señorial. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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15 habitaciónes
585  EUR (a partir de)
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Passage 53

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. Al abrigo de las arcadas de uno de los pasajes más antiguos del centro de París, Passage 53 se esconde discretamente. Tras las cortinas blancas, se oculta una pequeña sala de decoración minimalista: aquí lo importante está en la mesa. No hay carta: se sorprendará de plato en plato. Tartar de ternera y ostra, foie gras poché con fresa, espárragos blancos con panceta ibérica y espuma de parmesano, el menú despliega las creaciones del Chef Shinichi Sato, presentadas en sala con elegancia por Guillaume Guedj. La cocina es delicada, juega con los colores y las texturas tanto como con los sabores, con una puesta en escena refinada de los mejores productos de temporada. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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60  EUR (a partir de)
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Pierre Gagnaire

Paris - Francia

Restaurante en una ciudad. La nueva decoración está firmada por Carolyn Quatermaine: collages, páginas de libros en las que se han imprimido bogavantes, cangrejos, alcachofas y recetas escritas a mano por el padre de Pierre Gagnaire, cocinero. Un homenaje a las palabras tan importantes para este Chef fuera de lo común. Cocinero de lo inmediato, transforma sus instintos en momentos de gracia y, guiado por un principio de emociones, convierte la cocina en un medio de expresión, un lenguaje que ama, franco y discreto. Para compartir algunos de sus secretos, ha instalado en la cocina una mesa para dos llamada “Georges Teissier”, el nombre de la calle de su primer restaurante en Saint-Etienne. ... Para saber más haga clic aquí.menos

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150  EUR (a partir de)
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