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Países Bajos

LA TERCERA DIMENSIÓN

Se trata, literalmente, de un país bajo el agua. Una cuarta parte de su superficie está por debajo del nivel del mar, de ahí su nombre. Forjado tanto por las mareas como por el hombre, el territorio neerlandés es una conjunción fascinante de estuarios, deltas, islas, polders y canales. Entre el mar del Norte y agua dulce, Zelanda, la región más meridional, alterna grandes playas y pequeñas ciudades portuarias, como Zierikzee, donde se pesca el bogavante del Escalda oriental muy apreciado por la delicadeza de su carne, que se come acompañado de espárragos. En simbiosis con el mar, Holanda es el reino de los barcos: traineras pequeñas de pesca, pero también trasatlánticos, petroleros y otros buques mastodónticos, cuyo baile milimetrado anima la rada de Rotterdam, uno de los mayores puertos del mundo. Ámsterdam, más clásica, es el sueño de los paseantes: siguiendo los canales, se encuentra aquí y allá una casa estrecha que se abre a un interior cálido o una barcaza llena de jardineras exuberantes. Ciudad de contrastes, se muestra contemporánea en el norte, donde los antiguos astilleros se han transformado en barrios bohemios y creativos.

En el noreste, de mayo a junio, los cultivos de los polders se convierten en un abigarrado patchwork. El tulipán, símbolo del país, con nombre de origen turco, fue introducido en el siglo XVI por un botánico francés. En el XVII, la especulación era de tal magnitud que determinadas flores ¡costaban casi lo mismo que una casa!


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