Nuestro Manifiesto
20 compromisos
Nuestra ambición es inspirar a los viajeros para que descubran el mundo de la manera más hermosa: con conciencia, responsabilidad y un compromiso profundo con las comunidades locales. Como asociación sin ánimo de lucro de restaurantes y hoteles, creemos que los viajes y la gastronomía dependen de la naturaleza, y es nuestro deber garantizar la integridad y vitalidad duraderas de nuestro entorno.
En aras de la transparencia, a finales de 2022 publicamos nuestro primer Informe de Sostenibilidad en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, sobre la base de los datos recopilados acerca de la actividad en 2021 de los establecimientos afiliados. Al medir nuestro impacto, establecer objetivos claros y comprometernos a publicar informes actualizados con periodicidad anual, podemos realizar un seguimiento de nuestro progreso y responsabilizarnos de los resultados.
Haga clic aquí para descargar el informe completo en inglés o francés.
Para alcanzar nuestros objetivos para 2025 y 2030, acompañaremos a los establecimientos afiliados con una hoja de ruta, con el fin de mejorar colectivamente como asociación global.
La Visión de Relais & Châteaux, una declaración de 20 compromisos presentados a la UNESCO en 2014, es el motor que impulsa nuestras iniciativas.
Nuestro Informe de Sostenibilidad se basa en esta visión y se apoya en tres pilares, para los que hemos identificado 15 objetivos.
Conservación medioambiental
Cocina sostenible
Empoderamiento social & societale
Hemos trazado cuidadosamente nuestro propio «ecosistema» para dar vida a la complejidad de las relaciones que existen en nuestras actividades, como las que nuestros establecimientos entablan con sus proveedores y productores, con otros miembros y con nuestra sede central. De esta manera, buscamos identificar formas adicionales de mejorar colectivamente nuestros objetivos de sostenibilidad.
