Nuestro Manifiesto
20 compromisos
Nuestro propósito es inspirar a los viajeros para que descubran el mundo de la mejor manera posible: con conciencia, responsabilidad y un compromiso profundo con las culturas y poblaciones locales. Como asociación sin ánimo de lucro de restaurantes y hoteles, creemos que los viajes y la gastronomía dependen de la naturaleza, y es nuestro deber garantizar la integridad y la vitalidad de nuestro entorno.
En aras de la transparencia, hemos publicado dos informes de sostenibilidad en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, basándonos en los datos recopilados en nuestros establecimientos. Al medir nuestro impacto podemos realizar un seguimiento de nuestros avances y asumir nuestra parte de responsabilidad.
La Visión de Relais & Châteaux, una declaración de 20 compromisos presentados a la UNESCO en 2014, es el motor que impulsa nuestras iniciativas.
Nuestro Informe de Sostenibilidad se basa en esta visión y se apoya en tres pilares, para los que hemos identificado 15 objetivos.
Conservación medioambiental
Cocina sostenible
Empoderamiento social & societale
En vísperas del 10.º aniversario de nuestro Manifiesto, reconocemos que el mundo ha cambiado y que nuestros objetivos también deben evolucionar. Estamos impacientes por presentar el Manifiesto 2024 el próximo mes de noviembre.
