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A propósito de Relais & Châteaux
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Relais & Châteaux Chef

Dario Cadonau

Relais & Châteaux Chef

Dario Cadonau
In Lain Hotel Cadonau
Miembros Relais & Châteaux desde 2013
Crusch Plantaun 217
7527 Brail
Suiza

HOTEL

In Lain Hotel Cadonau

14 suites: 360-910 CHF s.i.



RESTAURANT

In Lain Hotel Cadonau

Menús 78-108 CHF s.i.

Ver los detalles del restaurante




Terminologia: t. = tasa s.n.i= service no incluído s.i. = service incluido : t. = tasa - s.n.i = servicio no incluído - s.i = servicio incluído


LA HISTORIA DE UN CHEF

QUESO DEL VALLE DE ENGADINA Y CREMA DE GRUYÈRE - ¿QUÉ QUESO PREFERÍS?

Mi queso favorito es el del valle de Engadina. En el hotel In Lain Cadonau, elaboramos el nuestro a la manera tradicional para uso propio. Lo fabricamos a partir de leche cruda de las vacas del valle, a veces con algunos añadidos como azafrán, trufa o flores de heno. Los clientes del restaurante pueden elegir el que prefieren en una antigua bodega abovedada. Un bonito recuerdo para llevar a casa.

 

QUESO DEL VALLE DE ENGADINA Y CREMA DE GRUYÈRE - ¿CÓMO LO SERVÍS?

Para mí, el mejor acompañamiento para nuestro queso es la miel con trufa y un buen vaso de vino tinto.

 

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