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A propósito de Relais & Châteaux
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Relais & Châteaux Chef

Dario Cadonau

Relais & Châteaux Chef

Dario Cadonau
Restaurant La Stüvetta (à la carte)
Miembros Relais & Châteaux desde 2013
Crusch Plantaun 217
7527 Brail
Suiza

HOTEL

In Lain Hotel Cadonau

14 suites: 360-910 CHF s.i.



RESTAURANT

Restaurant La Stüvetta (à la carte)

Menús 78-108 CHF s.i.

Ver los detalles del restaurante




Terminologia : t. = tasa - s.n.i = servicio no incluído - s.i = servicio incluído


LA HISTORIA DE UN CHEF

Háblenos del producto que más le inspira en su cocina.

Mi queso favorito es el del valle de Engadina. En el hotel In Lain Cadonau, elaboramos el nuestro a la manera tradicional para uso propio. Lo fabricamos a partir de leche cruda de las vacas del valle, a veces con algunos añadidos como azafrán, trufa o flores de heno. Los clientes del restaurante pueden elegir el que prefieren en una antigua bodega abovedada. Un bonito recuerdo para llevar a casa.

 

Confiésenos su secreto de Chef para elaborar el ingrediente estrella de su cocina.

Para mí, el mejor acompañamiento para nuestro queso es la miel con trufa y un buen vaso de vino tinto.

 

Relais & Châteaux
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