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El chef canadiense-francés Alexandre Vachon se inspira en sus recuerdos de la infancia en Ontario para materializar su visión. Propone una cocina refinada que rinde homenaje a los productos canadiense y quebequense.
Menús 90-130 CAD t. 14.975% s. 15%
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido