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Restaurant Initiale
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Restaurant Initiale

CanadáQuebecQuébec

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Restaurant Initiale

  • Cocina creativa
  • Restaurante clásico y elegante

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Tarifas y servicios

Menús 97-149 CAD t. 15% s.n.i. Carta a partire da 58 CAD t. 15% s.n.i.

Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido

Información: 1 CAD = 0.79 USD

Descanso semanal

lunes y domingo.

Descanso anual

1 semana en primavera, 1 semana en otoño, 1 semana en invernio

Descubrir el restaurante

“Sencillez y precisión” es el lema de Yvan Lebrun. Y parece funcionarle a este Chef, oriundo del pueblecito de pescadores de Cancale, en Bretaña. Con su compañera Rolande, ha creado uno de los mejores restaurantes de Norteamérica. Un apasionado que solo piensa en el disfrute de sus comensales y para ello mezcla lo mejor de la cocina francesa y quebequesa. Los frutos de la tierra y el mar, lo noble y lo rústico todo se combina para crear sabores explosivos y armonizados. Aquí, el palmito se convierte en harina, la miel de diente de león en un helado untuoso, el sirope de arce está muy presente y, por supuesto, las ostras tienen el papel pincipal.
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Yvan Lebrun

Chef
Yvan Lebrun
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Rolande Leclerc

Maitre de Maison
Rolande Leclerc
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Relais & Châteaux
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