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El Tetsuya es un oasis en el centro de Sydney. El sereno edificio y los magníficos jardines de inspiración japonesa armonizan perfectamente con el equilibrio del famoso menú degustación del Chef Tetsuya Wakuda. Sus platos van desde el delicado sashimi de pez limón con judías negras y naranja, hasta la crema de chocolate con toques de canela. El Tetsuya es una mezcla de sabores japoneses, técnicas francesas y productos australianos extraordinarios y abundantes. Su plato emblemático: el confit de trucha de mar Petuna con una ensalada de apio, endivias, manzana y huevas de trucha de mar no pasteurizadas. Considerado como uno de los mejores chefs de su generación, Tetsuya Wakuda ha creado un restaurante de fama mundial.
